昨夜は、在職中の仲間との京都三条 dining HARIMAYA さんでの月一食事会でした。
参加者は、僕を含めて3名と今回もやや少なめでしたが、大文字の送り火の日に、楽しく美味しい一時を過ごしました。
いつものように、以下、料理の写真を羅列します。
【先附】 トマトと夏野菜の葛餅・冷やしあん＝トマトをくり抜いて、中にはそぼろ。冷たいあんが暑い日にピッタリ
【椀物】 枝豆豆腐と金糸瓜と伏見唐辛子・大文字添え=送り火の日に椀の中にも大文字
【向付】 お造り盛合わせ(鱧・カンパチ・鯛・よこわトロ)＝定番の3種に鱧
【八寸】完熟梅甘露煮・トマトとほうれん草入り福草・茄子オランダ煮・青梅ゼリー・無花果の真丈・とうもろこし豆腐・鰹チップ・沢蟹姿揚げ＝涼しげな盛り付けもgood
【焼物】 焼き鮎・ちらし寿司＝今年の鮎もこれがラスト。骨煎餅も美味しい
【蒸物】 海老入りずんだまんじゅう あんかけ＝優しい味つけの餡がずんだ饅頭に合う
【揚物】 鰻茶そば巻きと加茂茄子の揚げ出し＝鰻の茶そば巻き、旨し
【特別料理】鱧しゃぶ＝前回からお願いしている特別料理。今月は鱧しゃぶ文句なし
文句なし
【御飯】 たこの炊き込みご飯・赤出＝たこの旨味でご飯が進みます
【水物】 パイナップルプリン・白玉すだちあんみつ・とうもろこしのカステラ＝新作のパイナップルプリンもサッパリした味で〆に最適