先週、土曜日の夜、京響の定期演奏会の帰りに京都・三条のdining HARIMAYAさんでの在職中の仲間との月一食事会に行ってきました。今回の参加者は僕を含めて3人と少なかったですが、いつものように美味しく楽しい一時となりました。
以下、料理の写真を羅列します。
【先附】生麩とブロッコリーのみぞれ和え青柚子風味＝さっぱりした味のみぞれ和えが美味しい
【椀物】松茸土瓶蒸し＝今月から数か月続くお楽しみ
でも値上げしないからしょうがないけど、年々、松茸が少なくなって、いよいよ写真にも写らないほどに…
【向付】造り盛合わせ(かんぱち、鮪。鯛)＝安定の3種盛り
この時期、恒例の虫篭の器
【八寸】栗入り白和え、梨とトマトの紅茶ジュレ掛け、鰹チップ、ホタテ南蛮漬け、八幡こんにゃくの田楽、トリュフ入り松風 、秋刀魚の炙り寿司＝価格高騰で数年間消えていた秋刀魚の炙り寿司が復活
サービスで秋刀魚の炙り寿司おかわりを出してくれました
ご飯の赤い部分は、しば漬け
ご飯の赤い部分は、しば漬け
【焼物】かます幽庵焼＝小さいけど、ちゃんと脂の乗ったかますがgood
【蒸物】鴨まんじゅう羽二重蒸し＝羽二重の中には鴨ミンチがギッシリ
【揚物】秋なすと海老のはさみ揚げサーモン包みすだちソース掛け＝秋の食材の組合わせにすだちソースがあいます
【御飯】むかごご飯＝こちらも昨年は仕入れが安定せず見送られた、むかごご飯が復活
【水物】カシューナッツ生麩はちみつソース掛け＝カシューナッツを練り込んだ生麩が美味しい