先週の土曜日の夜、京響の定期演奏会のあと、京都三条のdining HARIMAYAさんに行って、在職中の仲間との月一食事会に参加しました。いつものように、以下、料理の写真を羅列します。
【先附】筍と菜の花と道明寺の湯葉巻き・南京生麩の揚げ出し＝湯葉に包まれた菜の花と筍の相性がGOOD
【鍋物】白魚と白ねぎの焼餅入り柳川風鍋・ドライトマトのせ＝中に入っている焼餅が美味しい
【向附】お造り盛り合わせ(しまあじ、鯛、よこわトロ、甘海老)＝定番・安定の盛り合わせ
【八寸】よもぎ麩田楽、小鮎香り揚げ、くみあげ湯葉ドライトマトのせ、生ひじきの佃煮クリームチーズの酒かす漬・、釜揚げしらすの酢の物・そら豆と海老の真丈＝全部旨いけど中でも小鮎香り揚げと生ひじきの佃煮クリームチーズの酒かす漬が絶品
【焼物】すずき・ふきのとう味噌焼き＝見た目は地味ながら、ふきのとう味噌がすずきと合ってます
【蒸物】あおさ道明寺のあんかけ＝今年からの新作。餡かけの優しい味わい
【強肴】筍・木の芽焼き=この時期の定番
物価高騰のためか。年々、筍の量が減ってるのがちょっと残念
【御飯】筍ごはん、赤出し＝こちらも春の定番
【水物】桜豆腐・ヨーグルトソース、桜生麩・あんみつ、うぐいすかすてら＝春らしい水物でさっぱりした味わいで〆