昨日は、在職中の仲間との京都三条dining HARIMAYAさんでの月一食事会に行ってきました。
先月は同窓会と連日になる日程だったので、ちょっとしんどいなと思いパスしたため2ヵ月ぶり。
昨夜は少し寒かったけど、コロナもかなり落ち着いたので京都は人で溢れている
状況、HARIMAYAさんも完全に客足が戻り満席でした
経費を削減しリーズナブルに料理を提供するためにフロア係はほぼ全員大学生のアルバイトですが、年度代わりで新人が多数とフレッシュな雰囲気で、春らしい料理を美味しく頂きました。いつものように以下、料理の写真を羅列します。
【先附】筍 道明寺菜の花 湯葉包み 南京生麩 揚出し
＝今年からの新作、筍と菜の花が春らしい
何故か器が欠けているように見えるけど、そんなことはなかったです。
【鍋物】白魚と筍の焼餅入り 柳川風鍋
＝昨夜は寒かったので温まりました
【向附】お造り盛り合わせ(かんぱち・鯛・よこわトロ
＝よこわが特にGOOD
【八寸】春野菜のキッシュ、釜揚げしらすの酢の物、生ひじき佃煮とクリームチーズ・うにソース、わかさぎ香り揚げ、よもぎ麩田楽、空豆と海老真丈、厚切り鰹チップ
＝味もビジュアルも春
【焼物】すずきのふきのとう味噌焼、空豆とユリ根の茶巾絞り添え
＝見た目は地味だけど、ふきのとう味噌が美味しい
【蒸物】うすい豆 くずもち 南京あん
＝これも今年からの新作。写真だと南京あんと同じような色味に見える薄い豆のくずもち旨し
【強肴】筍 木の芽焼き
＝こちらは4月の定番中の定番今年は筍が豊作で京都産のものを出してくれました
【御飯】たけのこごはん・赤出し
=筍尽くし的な4月の料理の〆はやっぱり筍御飯
【水物】道明寺入り桜のミルク豆腐ヨーグルトソース、ユリ根カステラゆずジャム、桜生麩のあんみつ
＝最後はサッパリとしたデザート
今回の大将オススメのお酒
も春らしい新作揃い
