今は 白菜のシーズンでは無いけれど
ある料理の為に ちょっと お高いけど 買ってきました。
とっても 緑の濃い 白菜です。
黄色の 白菜も 有るよねぇ。
彩りを考えると やっぱり 緑が良いのだけれど
味は 中のほうの黄色がいいよね。
それで ・・と
白菜料理を したのは、
これを 作るため
始めに 鶏肉 有りだったのね。
ちょっと お買い得だったので 沢山買ってきました。
それで
鶏もも肉 を 水煮をして
水煮をすると 煮汁がとろ～り してきます。（コラーゲンかな？）
この 水煮の鶏もも肉 を お鍋風にして 食べるには 白菜 が 無いとね。
さて この 白菜 君 どこから食べる？
っていう話ですが、
ためしてガッテン での 放送内容からいくと
白菜 は 中から食べなさいと！
外からの旨味が中へ中へと 入っていく。
だから 半分に切られた 白菜は中がだんだん飛び出してくでしょ？
という お話でした。
白菜農家の方も そのように話していました。
なるほどって 思ってから
半分に切って 中から食べるようにしています。
キャベツだって 外から皮を剥いて食べるよねぇ。
今まで 自分がしてきた事が 反対だったって事ね。
う～ん 使いにくいけど
中から食べる
を 実践しています。
