友人が電子レンジで自家製豆腐を作っていると聞きました。簡単そうなので、にがりを買って試してみることに。
ネットを探すと、皆さんかなり作っていました。各社の豆乳を試して、あまり爆発しないメーカーを比べている人もいました。
にがりも違いがあるみたいです。これも豆腐を作った方がお勧めの物にしました。
作り方は、豆乳ににがりを入れる。そして泡が立たないように、静かにかき混ぜる。包丁も味付けもいらないので簡単でした。後は、電子レンジで加熱するだけ。
500wで1分かけて、様子を見ながら30秒ぐらいずつ。表面がプルプルして来たら余熱で温める。と書いてあったのですが、ぜんぜん表面は豆乳のままでした。
では、もう一回30秒。いやまだだ、もう40秒。変化ないので、さらに今度は50秒でどうだ。
すると、レンジから「ボン」と言う音が。爆発の少ない豆乳を選んだのに、加熱し過ぎてはだめなのかな。恐る恐るレンジを開けると、中は豆乳だらけ。きちんとラップをすればよかった。
出来上がったのは、豆乳がにがりで苦くなっただけの代物。
作り方を書いていた先人のページを最後まで読むと「豆乳とにがりの金額を考えると、出来た豆腐を買った方が安いかも知れない」、、、それを最初に書いて欲しかった。