通りがかりに魚屋さんがあったので、ふらりと目的もなく立ち寄りました。いつも並んでいるマグロやサーモンは変わらないのですが、この季節ですからアンコウやタラの白子に目が行きました。
すると隣にパック詰めでない牡蠣が山盛りになっていました。そのお値段、100グラムで120円。牡蠣も季節ですが、安すぎないと疑問に？剥いてある牡蠣を生で食べる訳はなく、加熱すれば大丈夫だろうと1キロも買ってしまいました。
家に帰ってから、オリーブオイルで調理。100度辺りを保ちながら、牡蠣のコンフィを作りました。しばらくは、お酒のつまみに困らないでしょう。
