日々の暮らしに福を呼ぶ
稲沢市の会席料理店
喜想菴 女将 鈴木美和です
ご来訪ありがとうございます
はじめましての方はこちらから💁♀️
一歩踏み出せたリトリートコースへの想い
今日から
私が女将をしております
喜想菴が
オンライン予約を開始いたします
これは
この先にオープンする
リトリートコース
を
お申し込みいただきやすくするため
喜想菴が大切にしてること
改めて
喜想菴とは？
喜想菴はこの地に商売をはじめて２３年
喜想菴は
板前歴４３年
東京 名古屋 京都で修行した主人
そこに
『夜の商工会議所』
と言われたクラブのマダムの秘書を１０年勤めた女将
そして
東京
『金田中』で修行し
茶道歴はまだ６年ほどの息子と営む会席料理のお店
リトリートコースをやりたいと思ったきっかけ
それは
３年前
ホームページを新たに作成するにあたり
いろんな事を言語化するのに苦しみました
なにせ
口の重い主人のこと
気の進まない主人に
『なんで？』を言い続けていたころ
その中で
会席料理のおもてなしの素晴らしさを発見し
すごいな！
って
思ったんです
でも
きっとこれって
料理人でもなく
茶道歴もろくにない
素人の私だからこそ
思えたことなんじゃないかと気がついたんですよね
そもそも
【茶道】
というだけで
敷居が高いイメージを持つ方も多いのではないでしょうか？
昔の私はそうでした
マナーも
あまり知らなくて
恥ずかしいなぁ…なんて敬遠することもあって
でも
それって
私がこの会席料理の素晴らしさを知ったとき
本当に
もったいないなって思えてきて
おまけに
今
周りを見回すと
和食の料理をコースで出すものが
すべて
【会席料理】とうたわれ
間違ったイメージを持ってる人も多くて
あー！
もったいない！
と
私の中で
モヤモヤが生まれたんです
これを 伝えなくていいのかな？って
風の時代になって
でも
昔からの
格式の高い料亭や
茶道界のイベントなどは
こんな商売をしてる私ですら
【敷居が高い】
と
ドキドキします
あそこに行くのは
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
心得のある人が行くところ
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
まぁ
私の場合
仕事柄
そんな機会にも恵まれ
たくさんのドキドキ体験もしてきましたが
やっぱり
誰でも彼でもではないのではないだろうか？
そう思ったとき
喜想菴は
大きな門構えのある料亭でもなく
部屋も
４つしかない小さなお店です
それでも
志だけは持っていて
正統派
日本の食文化を提供できてると自負してます
風の時代
と言われるようになって
日本の伝統的なものの良さが
見直される機会が増えてると感じています
お料理の
美味しさはもちろんのこと
それについてくるストーリーに
心が癒やされるきっかけになるのです
なので
敷居の高いと言われる
格式あるお店に行くことだったり
日本の食文化
興味あるけど大変そう
なんて
思われる方でも気楽に体感してほしい
そんなに
想いを
このコースにたっぷり込めました
喜想菴だからこそできるコースです
おまけに
この想いを
ずっと書きたいと思っていました
それでも
書こうと思うと
どこか
カッコつけよう
とか
少しでも
見てもらえるのにブログのタイトルはどうしよう…
とか
ずっと
書けないでいました
でも
今日
オンライン予約デビューを期に
こんな
しょ〜もな！
な
自分におさらばしようかと（笑）
へへへ
またひとつ
大人になりました
自分を褒めてあげたいと思います
お付き合いくださりありがとうございます
お礼に
お立ち寄りくださりありがとうございます🙇♀
明日もお目にかかれると嬉しいです🙇♀
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