こんばんは〜♪
私の作った
バジルペーストの作り方です。
材料
🌿バジルの葉っぱ 100g
🌿松の実 40ｇ
(足りない分は、カシューナッツを足す)
🌿ニンニク 1片(お好みで増やしても良い)
塩 お好みで調整
オリーブオイル 200CC
作り方
1.バジルを茎から葉っぱだけをとる→水洗いする。
2.キッチンペーパーの上に広げ少し乾かす、または、水気をよ〜く拭く。
3.松の実をフライパンで軽く炒る。うっすら焦げ目がついたらok。
４、フードプロセッサーまたは、ミキサーに松の実、にんにく(荒く切る)、オリーブオイル100CC(半量)を入れガーーー！！
5、バジルを半量入れて、ガー、ガー、スイッチを入れたり切ったりする。
ペースト状になったら残り全部のバジルを入れてガー、ガー、する。
６、塩を入れて、(今回はハーブソルト)混ぜる
味を見て終了
7、フードプロセッサーから出し、冷凍用袋に詰める
空気が入らないよう注意する。
半分に折って冷凍庫に入れると筋がつき、小わけになる。
ざっくりの、私の作り方です。
チーズを入れると日持ちしないらしいので、
チーズは、調理するときに入れると良いようです。
チーズなしで味見したら、これも、さっぱりしていてよい感じです♡
なぜ、バジルを入れて、一気にかーーーー
でなす、ガー止める、ガー止めるを短時間でするのか？
今回、ネットなどで調べたら、バジルは、熱に弱いので、葉の色が変わったり、味が変わると出ていました。
ガー止めるを何回か短時間でする方が
熱がこもらず、バジルの本来の風味が味わえるようです。
確かに、ずっとガーガーしていると熱くなりますよね。
更に詳しくご存知の方、教えてくださいませ♡
キューリが五本あったらキャーリもみがよいですよ。
1、キューリをスライサーで
スライス し、塩を振っておく
2、味噌、砂糖、お酢を混ぜておく
3、キューリをぎゅーっと絞り
味噌、砂糖、お酢を混ぜたもので和える。
4、味を見ながら調整し、すりごまをたっぷり入れて和える。
ちなみにゴマ、昨年ものの自家製です。
たっぷり入れると美味しいです！！！
すりゴマは、市販のものも便利ですが、
擦りたては香りが違います！！
ゴマを炒って、新聞紙の上に広げて冷ましたら、ミルサーでガーっとすると、早いです。
まとめて、ミルサーですりゴマにして、容器にいれ、冷蔵庫に入れておくと、
ほうれん草、インゲンの胡麻和え、
キューリもみ、思いついたら、すぐ使えますよ。
ソーメンにキューリもみを入れて食べるのも最高！！
嫁いで知りました♡
茨城、つくば地方の料理なのかな？？？
ではまたね╰(*´︶`*)╯