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お正月は旅行に行ってしまうため、大晦日はおうちで蕎麦しゃぶ。

お鍋でかけつゆを温めて、そこにお蕎麦をくぐらせたり、鴨肉を入れたり、

好みで天ぷらをのせたり。

ようは年越しそばとお鍋を一緒にしちゃえ！ってものなのだけど

これなら他にもおつまみをあれこれ用意しなくてもいい雰囲気になる。

鴨肉は脂がつゆにとけこんでいくと、つゆにどんどん旨みが増す。

下仁田ネギは軽く焼いてから、お鍋に。

天ぷらは舞茸、たらの芽、海老。

年末年始はついついお財布のひもがゆるむので、

いつもは「たかっ！」と手を出さないこの時期にたらの芽を買うという行動にも出てしまう。

お蕎麦は茹で上げたら、一旦冷水でぬめりを取って、氷水でしめておく。

しゃぶしゃぶっとな。

あれこれのっけて、一味を振って。

２０１７年は一言で「変化」だった我が家。

あたらしい年は「飛躍」または「開花」になると思います。

でも、このブログは相変わらずな内容だと思うのだけど

どうぞよろしくお願いいたします。

２０１８．元旦

kimimatsu