365-Coffee_Man
です。
自己紹介記事↓初めての方はこちらを↓
コーヒーはわたしにおまかせ
これだけでも読んで欲しいです↓
https://hama-sush-jp.pro/kenya5351/theme-10103126312.html
あと新しくカテゴリー「スターバックス」を作成。
記事をまとめました
読んでください。
https://hama-sush-jp.pro/kenya5351/theme-10103691892.html
サードウェーブ・・・ちょっと前まで
よく耳にしましたが、皆さんご存知でしょうか？
そしてサード、だけでなく、
ファースト、セカンドもあります笑
ちょっと整理してみましょう。
1st-WAVE
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コーヒーの大量生産、大量流通時代のこと。
この頃、インスタントコーヒー誕生
真空パックの開発が遠距離の流通を可能にした。
しかし、味わい（品質）は二の次、
何より「低価格」が好まれた時代でした。
これにより、家庭や職場にコーヒーが浸透、
アメリカの消費量は最大値へ！
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2nd-WAVE
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いわゆる「スターバックスな」時代といっていいでしょう。
この頃「スペシャルティコーヒー」という言葉が台頭。
日本ではドトールコーヒーの1号店が原宿にOPEN!
また、UCCが缶コーヒーを販売しました。
オランダで世界初のフェアトレードコーヒーの
認証ラベルが作成されたり、
アメリカスペシャリティコーヒー協会（SCAA→SCA)が
設立されたのも、この時代。
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最後に、３rd-WAVE
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スターバックスコーヒーが日本に進出した時代。
ビック3と呼ばれる、
「インテリジェンシア」「カウンターカルチャー」
「スタンプタウン」が開店。
また品評会である
＜カップオブエクセレンス＞が発足。
コーヒー豆から1杯のカップまでの透明性の確保が
求められ、また味わい（品質）がより求められ、
「おいしさ」が重要なものとなった時代。
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次なる波は何だろう？
今までは、コーヒー業界に携わる私達が
コーヒーを育てたい！より価値を高めたい！
その気持ちで、
ある意味「しかけて」きたのかもしれません。
今後、みなさんはどんなコーヒーを飲みたいですか？
みらいのつくりかた・・・ではないけども、
コーヒーの明るい次の未来をつくっていくのは、
私達ではなく、消費者である皆さんなのかもしれませんね。
これからも色々なコーヒーを
お伝えしていきます。
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NEWカテゴリー スターバックス
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