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今日も、いいお天気で、
武庫川沿いの
桜並木も一気に開き始めました
でも、今はまた雨・・・
なかなかお天気が続きませんね
昨日も、いいお天気だったので、
畑の大根がとう立ちする前に、
切干大根を作ることにしました
切干大根と言えば、冬の寒い時期の
乾燥した頃に 作る方がいいのだろうけれど、
今年の冬は雨や雪も多く作りそびれていました
土の上に出ている部分は、
何度も凍てついては溶け・・・を繰り返し、
モシャモシャ（？）したようになってしまいますが、
（ きちんと掘り上げて土の中に埋めたりすれば
いいんですけど、たくさんあると面倒で・・・
）土に埋まっている部分は、
今でもみずみずしくて美味しいです。
昨日、今日でかなり乾いたけれど、
またお天気が悪くなるようなので、
きちんと乾かすことができるかなぁ・・・
今回は少し細めだったので、
もう一度、太めの切干も作りたいのだけど、
お天気が続かないと綺麗に仕上がらないし、
もう少しで花が咲きそうなので、
次は無理かもしれませんね・・・
元々、切干大根は大好きだったのですが、
年齢と共に、益々和食が美味しく
感じるようになってきました
