おはようございます。
大川綾香です。
2017年4月に 台湾台北に行ってきました。
そのレポです。
【2017年4月台北旅行】＜目次＞
●【台北旅行2017年4月】 急に決まった2泊3日の台北行き 久しぶりのEVA航空
●【2017年4月台北旅行】 5★ホテルなのにリーズナブルでお手頃ホテルに宿泊
【2017年4月台北旅行記】台湾で話題の発酵鍋！！白菜たっぷりの酢白菜肉火鍋に挑戦です！
台湾旅行初日のディナーは 白菜鍋のお店へ行きました！
総勢10名？以上でしたので
みんなでワイワイできるお店へ予約してもらいました！
台湾で大人気の発酵白菜鍋のお店に行きました。
発酵食品は体にもよく
美容健康ブームもあり、
なんだそれー！と最初思いましたが
行く前から気になって気になって仕方なかったです。
圍爐 （ウェイルー）
こちらのお店は、中国の北方名物「酸菜」を使った、北方風の酸菜白肉火菜鍋の専門店です。
酸菜白肉火鍋とは、酸菜（白菜の酢漬け）をたっぷり使ったお鍋のことで、元は北京より北の寒い地方で庶民たちが食べていた鍋です。
この家庭料理をこちらのオーナーが高級料理店にアレンジして作ったそうです 。
鍋の形も普通の鍋の形ではなく、タジン鍋の鍋のような形の鍋を使っています。
人数に応じて鍋の大きさが異なる様子です。
白菜の酢漬け（酸菜）は細かく刻まれた 感じで鍋の底に入っていました。
そこから好きな具を選び、入れて食べます。
そしてなんといっても台湾鍋は
ソース（タレ）をお好みで作れること！
たくさんの種類の中から
お好みのソースが作れました。
もちろんソースはつけなくてもおいしく食べれました。
ソース（タレ、調味料）調味料は芝麻醤（胡麻ペースト）、醤油、酢、韮菜醤油、豆腐乳、 香油、辣油、蝦油、酒、生姜、大蒜（にんにく）、 砂糖、洋葱、香菜、辣椒（唐辛子）など。
癖があるのかと思いきや！
そこまでなくて
普通のお鍋見たい感じでおいしかったです。
発酵食品苦手な方もいけるかもしれません。
ヘルシー志向の方、美容に気を使っている方
にお勧めです。
お店自体は今時の新しい感じではなく
昔からあるような感じのタイプのお店でした！
みんなでワイワイするにはよさそうです。