レーズン酵母ストレート法でリュスティック

高橋雅子先生のレシピです。

クラムがみずみずしくてもっちり、クラストは、薄くてカリッと。美味しい

typeERの特徴かしら？

しかも、ベンチタイムと最終発酵いらないので、夜仕込んで、朝すぐ焼けるという楽チンレシピ。

これはもう飽きるまで焼き続けると思う

苦手なクープも克服したーい

先日作った八朔ジャム。

どっちも八朔ジャムなんだけど、白砂糖ときび糖で、こんなに出来上がりが違うのね

見た目、白砂糖使用の方がキレイで美味しそう

我が家は、白砂糖は普段使ってなくて、きび糖で作ったんだけど、あの色…

プレゼントには見た目も大事ってことで、白砂糖。でも体に優しいのは、きび糖。

レシピは、果実の50～60%の砂糖ってのが多いけど、私は40%にしてる。ちょっと酸味がある方が好きなのね。それでも大量の砂糖に毎回ビビる

保存とか考えると多い方がいいのだけれど。

市販のジャムは、どうなってるの？色も綺麗で、かなり甘いよな～

リュスティックと八朔ジャム