今回のお店はこちら
「稲葉」です。
LAやハワイで展開する蕎麦屋で、
母の知人がオーナーですが、
その方のこだわりで
蕎麦も天麩羅も日本に職人を
修行に出していますので、
日本の蕎麦屋に負けない味を
楽しめるお店として人気のお店です。
サーモンスキンサラダ。
鮭の皮を
カリカリに焼いたものが
トッピングされたサラダで、
アメリカの寿司屋では
定番のサラダですね～。
こちらは刺身ですが、
ただの刺身ではありません。
氷見から運ばれた寒ブリ、
築地直送のカサゴ、
そして地元の生ダコです。
流石は寒ブリ、
1切れ5ドルの
超高級品でしたが、
まぁ折角なので。
今は本当に輸送技術が進歩し、
日本国内でも
地元でしか食せなかった
足の速い魚の刺身が、
全国でも食せるようになりましたが、
その恩恵は海外にもおよび、
私がLAに住んでいた
90年代などでは食せなかった
日本で揚がったばかりの
新鮮な魚介類が、
LAの寿司屋やスーパーに
並ぶようになりました。
写真を撮り忘れてしまいましたが、
日本から空輸された
キスの天麩羅も頂きました。
こちらは牛蒡天と穴子天です。
抹茶塩、塩、カレー塩が
付いてきますが、
これも以前でしたら
アメリカの化学塩しか無いのが
普通でしたからね～
本当に今は美味しい物が食せ、
食道楽には有り難い
世の中になっていますね♪
大振りの牡蠣フライ。
今回はいつも行く
隣町のシーフードレストランに
行けませんでしたので、
これが今回の滞在での
唯一の牡蠣となりました（苦笑）
そして蕎麦屋の〆ですし、
最後はざるそばです。
日本で食す時には、
「せいろ」で〆るのですが、
稲葉では「せいろ」が無く、
「ざる」ですので、
ここは店のメニューに従って。
アメリカだろうと
蕎麦は下3分の1くらいを
汁に浸けて
ズズズッとたぐって食すのが
「日本の粋」以前に蕎麦の流儀。
しっかりと音を立てて食べて、
美味しい蕎麦屋を
LAで楽しんできました～♪