【本物の黒胡麻塩】を
習ってきましたv(^-^)v
福岡市中央区平尾の温活サロン
温活セラピスト
山田かなこです
山田かなこです黒胡麻と塩が分離してない黒胡麻塩
この黒胡麻塩 とっさの止血剤にもなる万能な
黒胡麻塩
こんなの初めて・・・
44年生きてきてこれが今までの人生で一番美味しい黒胡麻塩に
出会っちゃいました～
黄色い服着た荒尾のDeli Saji 千春先生
春のこの季節に千春先生に出会えてちょっぴり嬉しかった私(*^-^)b
先生から調味料の奥深い話を学んでます
学びの次はいよいよ実践
お塩の水分を鉄鍋で飛ばします
塩が鉄と混ざって白の塩ではなくなってます
この時点でうゎぁぁぁぁそして水分が飛んだのを熱いのガマンしてチェック！！
お次は塩を炒っていきますよー
一生懸命先生の回し方を見てます
そして見よう見真似で私が塩を炒る事に・・・
一生懸命に炒ってる私ですが・・・
先生の入り方と違うの分かります❓
よく見たら手元が全然違いますねぇ・・
先生は左手ですりこぎをしっかり固定して
右手を下の方に当てクルクル
これがポイント☆-( ^-ﾟ)v
殆どの方と初めましてだったけど
和気あいあいなムード
お次は黒胡麻も同じく鉄鍋で焦げないよう弱火で ナッツのような香がするまで炒る
そしていよいよ塩と黒胡麻のコラボレーション
出来たーーーーヾ(＠^▽^＠)ﾉ
回し方がつよいと溝に黒胡麻が入り込むのでこんな感じがベスト！！
この工程でなんと2時間弱かかりましたよー
(コリャ一人では作らないなーどなたか
興味のある方一緒に作りましょう)
)
最後は皆と先生の拘り満載のお手製ランチこんな味はじめて～のランチを美味しく頂きました
改めて千春先生から
食の大事さを感じさせられた日でありました
次回も楽しみです
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