先々週のケンミンショー
で知ったのですが…
真だらの子（卵）って 北海道と東北の一部地域？でしか
で知ったのですが…真だらの子（卵）って 北海道と東北の一部地域？でしか
食べられないんですってね。
これが 「真だら子」 … 真だらの卵。
かまぼこの原料で、卵は『たらこ』『明太子』のもとになる「スケソウダラ」と違い
「真ダラ」は魚自体が特大サイズなので、卵も超ビッグ
なのです～
なのです～北海道では冬になると、フツーにスーパーの鮮魚売り場に並ぶ
ちょっとグロテスクだけど美味しいの。
卵の粒が細かく、塩蔵に向かず 鮮度が落ちるのが早いため
タラが水揚げされる地域でしかお目にかかれないそうです。
そんな珍味、高級品だとは知らなかった～
秋に漬けて冷凍したイクラがまだ残っていて。
サーモンの親子丼と真だらの子和え…魚卵だらけになってしまいました
【真だらの子和え】① つきこんにゃくを鍋で炒る。② まだらの子の皮に切り目を入れ（皮をはがしやすくするため）酒を入れた鍋の中に入れ、炒り煮にする。（途中、皮を取り出す）③ まだらの子の色が変わったら、調味料（しょうゆ、みりん、さとう、ほんだし）を入れ、汁気がなくなるまで炒る。最後に生姜の千切りを加える。
最後に、真だらの子をご存知の道民の方に質問です。
この料理、お宅では何と呼んでますか？
ケンミンショーでは「こあえ」「こあえ」と言っていたのですが
私は正直初耳だったのです。
「たらこ和え」「真砂子和え」という呼び方は知っていましたが
そこまで短縮しちゃうって～（笑）
ケンミンショーが取材していたスーパーが実家の近くだったので
私が知らないだけなのかなぁ…とちょっと気になってしまいました。