いつもありがとうございます。
癒しサロン、Heart to Heart.の伊賀上伸子です。

昨日からお天気は荒れ模様ですが、今は落ち着いてき
ました。

各地で気温が高くなり、20℃を越えるところもあるとか。
身体がおかしくなりそうです

しかしここ数年は、異常気象で植物に影響がでています。
先日のテレビでの放送で、つくしが出てるし、ひまわり
が咲いてましたよ。

みなさんもご存知の通り、2012年にマヤ暦の人類滅亡説

という終末説がありました。

実際には何もなかったのですが、あながち間違いでもなく
この頃から、太陽が4極化が始まっています。
（普通はＳとＮの二極化です）

それに太陽の黒点が消えて、これから数年後には現在
の気温の30％下がると科学者の菱木さんが言っていました。

温暖化と言われていましたが、その逆になるのかも
今後の動向が気になりますね。

◆二十四節気では　

12月 7日～12月21日頃は大雪（だいせつ）です。

木の葉もすっかり散り終え、本格的に雪が降り出す
と、季節は真冬。

重々しい灰色の雲が空を覆う「雪雲」（ゆきぐも）の日も

多くなります。

◆七十二候

初候　閉塞成冬（そらさむく、ふゆとなる）

天も地も寒さで塞がれ、本格的な冬が訪れるころ。
空は灰色の雲、冷たい空気に覆われ、生き物はじっ
と身を潜める。

次候　熊蟄穴　（くま、あなにこむる）

冬眠に備えてエサをたっぷり食べた熊が、そろそろ
穴にこもるころ。
シマリスやカエル、イモムシやコウモリもふゆごも
りを始める。

末候　鱖魚群（さけのうお、むらがる）

海で育った鮭が産卵のために自分が生まれた川へと
里帰りする。
迫力あるサケの遡上は、北海道から東北の冬の風物詩
です。

暦の説明→こちら

＜旬の食材＞

・まだこ
　
冬のマダコは身が縮まってコリコリ。
関東ではおせち料理にも酢ダコが用いられます。
関西でタコといったら、たこ焼きですよね。
私は、明石の明石焼きが大好きなんです。

・たら

淡白な味わいで鍋に最適。
秋田にはタラの白子が主役の「ただみ鍋」という郷土
料理もあります。

・かわはぎ

真冬になると肝が立派に膨らみ、価値があがります。
肝を醤油に溶き、刺身につけていただくと絶品。

・甘鯛

京都ではグジって呼ばれていて、古くから高級魚として
扱われています。
少し水っぽいのでひと塩して水分を抜くと甘味が際立つ。

・ゆりね

ほっくりとした食感とほのかな甘味と苦味が独特。
古くは冬場の滋養強壮に用いられたそうです。

・くわい

おせちにはかかせませんよね。
勢い良く芽がでることから縁起物とされています。
大阪特産「吹田クワイ」は甘くて栗のよう。

・天王寺かぶ

大阪天王寺付近発祥の大カブで、甘くて滑らか。
大きくなると土から浮き出るほど元気。

◆たこの効能（甘味、鹹味・平性）

日本人はタコが大好きで世界のたこ消費量の約6割を
占めています。

気・血を補い、身体に元気をつけます。
高血圧や動脈硬化の予防、口内炎、月経不順にも効果
的です。

また、良質なタンパク質による疲労回復効果ビタミンE
の抗酸化作用による老化防止効果などんもあります。

亜鉛の含有量も比較的多いので味覚を正常に保つ効果

も期待できます。

たこの脂質はイカの半分しかなく、低脂肪、低カロリー
高タンパクなのでダイエットにも適した食材です。

★おすすめ薬膳

たこの酢の物

コレステロール値を下げ、疲労をとるたこと、消化を
促して疲労をとり、血液さらさら効果がある米酢との
組合せがベストです。

◆ゆりねの効能（甘味・寒性）

ゆりねは漢方薬としても用いられ生薬名を百合（ビャク
ゴウ）といいます。

心を落ち着かせる作用が強いゆりねは、精神疲労からくる

イライラや不安感、眠れない、胸が詰まるなど、心の熱を鎮

めてくれます。

また肺や気管を潤して、咳を止める働きがあります。

また肌に潤いを与える作用があるので、にきびや吹き出
物ができやすい人、口内炎ができたときにも取り入れて
みてください。

★おすすめ薬膳　

＜イライラするとき＞

セロリとゆりねのサラダ

　怒りっぽい時や気分が滅入ってイライラしている時に
　良い組合せです。
　セロリは肝の働きを良くして、カッとなった怒りの感情

　や目の充血の改善にも効果的です。

＜元気が出ないとき＞

ゆりねのカレー

　ほっくりとした食感のゆりねのカレーは、気の巡りを
　良くして、血行を促進するので、気持ちが晴れず元気
　が出ないときにおすすめです。
　カレー粉に含まれるターメリック（うこん）はそのス
　パイシーな香りでパワーを与えてくれます。

◆くわいの効能（酸味・温性）

気・血の流れを促進し、オ血（おけつ）を解消する作用
があります。

また、くわいは水生植物なので、そのものに水処理能力
を持つと考えられ、水毒（すいどく）を治療する働きも持ち

合わせます。

くわいは、中国原産のオモダカ科の水生多年草。

日本には平安時代に渡来し江戸時代から盛んに栽培され
ていました。

食用にするのは地下の塊根部で、その形が「芽（目）が
出る」につながるため、縁起のよい野菜としてお節料理
や祝いの席で親しまれています。

ビタミン類は少なめですが、ビタミンB群のビオチンの
含有量は野菜類の中ではトップクラスです。
ビオチンは皮膚の健康を保ってくれます。

また、絶対量としては少ないですが、タンパク質も野菜
類の中ではトップクラスです。

◆かぶの効能（苦味・温性）

かぶは五臓を補い、消化を助け気持ちを落ち着け、咳

や痰を止め、口の渇きを癒す効能があるとされます。

昔からお腹が痛いとき、咳が出る時などにかぶのおろし
汁を飲む民間療法がありますが、実に理にかなっています。

別名「すずな」といい、春を代表する七草の一つに挙げ
られるのも、効能が幅広く、五臓全体に活力を与えるか
らです。

中国三国志時代の軍師、諸葛孔明は戦地での行軍中、

わずかな期間でも駐留する場合必ずかぶを植えさせたと

されます。

かぶには春と秋の２回旬があるように、栽培が容易で短
期間に収穫できるからです。

そのうえ若葉から根茎にいたるまで、余すことなく食べ
られるため、戦地や飢饉では大変重宝されたのです。

効能からみても、五臓を滋養する救荒食として最適です。

★ぐじのかぶら蒸し

〔材料〕（４人分）

かぶ（大）　　　　　１個（皮をむいておろし）
ぐじ　　　　　　　　　１尾（三枚におろして、中骨を抜きうす塩する）
卵白　　　　　　　　1/2個
ゆりね　　　　　　　1/3個(表面をきれいにし、茹でておく）
ぎんなん（生）　　　４個（茹でて渋皮をとり半分に切る）
きくらげ　　　　　　　5g（水で戻して、千切りにする）

本わさび（ﾁｭｰﾌﾞ）適量
だし汁　　　　　　　400ml
薄口しょうゆ　　　　 20ml
みりん　　　　　　　大１
塩　　　　　　　　　3ml
水溶き片栗粉　　　適量

<作り方>

①ぐじに塩がまわったら4等分に切り、熱湯にさっと入れ冷水に入れ
　、ウロコや汚れをきれいにとる。
②すりおろしたかぶの中に、少々の塩と卵白を入れ、茹でたゆりね
　きくらげ、ぎんなんを入れて混ぜる。
③耐熱性の器に、ぐじを入れ、②のかぶをぐじの上に山形にのせて
　蓋かラップをし、強火で約12分蒸しあげる。
④鍋にだし汁、薄口しょうゆ、みりん、塩を入れ火にかけ、沸騰し
　たら水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、③にかけてわさびをのせる。

◆風物詩・習わし

羽子板市

豪華な羽子板が並ぶようすは圧巻。
有名なのは東京の浅草観音で、12/17～19日頃開催。

縁起物としての顔も持ち、羽子板はその年に女の子が生まれた家

に贈ると厄除けになると信じられてきました。

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12/１６日（水）大阪YLES
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13：30～15：00 YLES
15：00～16：00 プレミアム・スターター・キットでレッツＹＬクッキング！
スピーカー：松本博子さん

１月１７日（日）大阪ＹＬＥＳ
大阪府大阪市中央区本町3-3-5 ＴＳＵＲＵＹＡホール第２ビル第６会議室
13：30～15：00 YLES
15：00～16：00 YoungLivingの精油とビジネスプランを最大限に生かすLifeHack
スピーカー：矢野静・晶裕さん

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二十四節気「大雪」☆