こんにちは！
三島りえです。
先日、春の季節を感じる「木の芽」を
お友達からいただきました。
ちょっと手で触っただけでも、
すーっとする香りが手について癒されます♡
いわゆる、日本のハーブですね！
この木の芽は、主に山椒の若葉のことを指します。
うなぎなどにふりかける粉山椒は、
山椒の実を乾燥させて作られます。
私は香りが好きなので、
うなぎを頂くときは
粉山椒は欠かせませんね。
木の芽の旬は、4月～5月にかけて。
山椒の実が出回るようになると、
葉は固くなってしまいます。
＜木の芽味噌の作り方＞
まず、太い茎は取り除いて、葉っぱだけにし、
それから、すりこ木で擦ってペースト状にします。
あとは、白味噌、みりん、薄口しょうゆ、
お砂糖少々を加えて、できあがり
（分量）
タケノコ 100ｇ
木の芽 （擦るか粗く刻んでおく） 約2g
西京みそ 大さじ3
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1
うす口しょうゆ 小さじ1/2
これとタケノコとを和えると、
「タケノコの木の芽和え」の完成です。
木の芽の香りが部屋中に漂って
幸せな気持ちになりました
タケノコの他、ほうれん草と和えても。
この時期だけしか味わえない、木の芽。
ぜひ、お料理に使ってみてね
三島りえです。
先日、春の季節を感じる「木の芽」を
お友達からいただきました。
ちょっと手で触っただけでも、
すーっとする香りが手について癒されます♡
いわゆる、日本のハーブですね！
この木の芽は、主に山椒の若葉のことを指します。
うなぎなどにふりかける粉山椒は、
山椒の実を乾燥させて作られます。
私は香りが好きなので、
うなぎを頂くときは
粉山椒は欠かせませんね。
木の芽の旬は、4月～5月にかけて。
山椒の実が出回るようになると、
葉は固くなってしまいます。
＜木の芽味噌の作り方＞
まず、太い茎は取り除いて、葉っぱだけにし、
それから、すりこ木で擦ってペースト状にします。
あとは、白味噌、みりん、薄口しょうゆ、
お砂糖少々を加えて、できあがり
（分量）
タケノコ 100ｇ
木の芽 （擦るか粗く刻んでおく） 約2g
西京みそ 大さじ3
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1
うす口しょうゆ 小さじ1/2
これとタケノコとを和えると、
「タケノコの木の芽和え」の完成です。
木の芽の香りが部屋中に漂って
幸せな気持ちになりました
タケノコの他、ほうれん草と和えても。
この時期だけしか味わえない、木の芽。
ぜひ、お料理に使ってみてね