こんにちは！
三島りえです。
今日は、たまにお料理のレッスン中に質問されることについて、
シェアしたいと思います
レッスンでは、野菜の皮は剥かずにまるごと調理しているので、
「どうして、皮は剥かないのですか？」
と、時々質問を受けることがあります。
マクロビオティックや食養の勉強をすると、
「一物全体」という言葉が出てきますが、
命あるものは、なるべく丸ごと食べる
という考え方があります。
人間の体は髪の毛から手足の指先まで、
何一つ余計な部分はないですよね。
同じように、食べ物である穀物も野菜も魚でさえも、
捨てるところは一切ないと考えます。
大根やカブなどの野菜を食べるなら、
その葉っぱも皮も食べること！
まるごと食べることが、体にとっても良いということに繋がっていくのです!
ずいぶん前に、里芋の皮も食べましょう！と
味噌汁に入れていた方に出会いましたが、
それは、行き過ぎだなぁと感じました
丸ごと食べると言っても、美味しくなければ食事が楽しみではなくなりますよね。
そこまで、徹底的に実践しなくても良いと思うけれど、
できるだけ丸ごと食べるように、心掛けると良いと思います
