■実践公開■平成２３年１０月２０日（木）
今日は、ＡＭＯＲＥ 様にランチを食べに行ってきました！オーナー以外はお会いしたことがなく、店長さんもお休みだったため普通のお客様としていろいろ観察してきました。私は一番人気の「シェフの気まぐれパスタコース」を、連れの方は、「パスタランチコースＢ」を注文しました。各１，５５０円です。
●前菜
まず前菜にびっくり！なんじゃこりゃ～！１５５０円のランチの前菜とは思えない内容です。慣れていないせいかな＾＾；こういうの女性のほうが詳しいでよね！見た目も繊細で鶏肉のおいしさが引き立てられた一品でした。ソースのジュレもおいしかったです。チーズのドレッシングが肉にも野菜にもバッチリ合ってます！
●気まぐれパスタ
私が注文したのがシェフの気まぐれパスタです。、旬のサーモンとイクラのさっぱりとしたパスタです。さっぱりと言っても、決して薄味ではありせん！しっかりと素材を活かしたやさしい塩味でいくらでも食べられそうでした。
AMOREのイクラのパスタはいくらでも食べれます！
●Ｂコースのパスタ
旬のきのことカボチャがのっかったコクのあるクリームパスタ。みじん切りの玉ねぎも甘みがあり、麺にからみつく濃厚でそれでいて飽きのこない美味しさでした。
●デザート
デザートにも驚きました！リンゴのソースがのった珍しいじゃがいものムースはもっちりとした食感がめちゃくちゃ美味し～い！自家製のチョコレートケーキも濃厚であとをひくおいしさ。まったり濃厚としていてチョコレートのおいしさがそのまま伝わってきました。
●ドリンク
コーヒーを注文したのですが、香りも無くちょっと残念でした。最後に美味しいコーヒーを飲んでから帰りたかったですね・・もったいない！
連れの方も本当に美味しいと言ってました！どうしてこのお店にお客様が入らないの？と不思議がっています。住宅街ということもあり立地面で不利だということもありますが、お店のアピールの仕方に問題があるとしか思えません！知ってもらいたいという強い思いと、行動が全然足りないと思います。
今日のランチタイムには私たちのほかに２名の女性客が食事をしていました。ゆっくりとくつろいでお話をしているようで、決して居心地が悪いお店ではない様子です。私がブログで料理をほめているのは、宣伝が目的ではありません。自分の味覚だろ？と思うかもしれませんが、本当に１５５０円でこの内容は素晴らしいとしか言いようがありません！私の信頼できる調査員を数名送り込んでいますが、メニューに問題があるという人は一人もいないのです。中には荒さがし専門の調査員もいます。その人も「ムカつくけど、美味しかった・・」と言ってました。
●うちの料理はおいしくないのかな？
●コストパフォーマンスが高いのか？それとも低いのか？
●そもそも１５５０円のランチは通用しないのか？
↑経営者って、こんなことを考えてしましますよね。
前日の記事に戻りますが、戦場、差別化、客層、独自性、基本的な部分で気持ちがグラついていたのでは自信がなくなる一方です。１５５０円は高いのかな？ではなく、１５５０円で圧倒的な満足感を与える方法を考えるのです。
でもどうなんでしょうね・・
小遣制の男性にはちょっと手が出ない金額かもしれませんね＾＾；