家族の健康と台所に立つ身として、新米の季節に思う【理解して食べること】

家事については、行き当たりばったりで目の前のことで精いっぱい・・・
スーパーのレジで一瞬ボーっとしていたらレジのお姉さんが荷物を袋に詰めて渡してくれました

さて、今年も新米が出回る季節になりましたね。



我が家では、玄米か胚芽米（７分つきくらい）のお米を選ぶことが多いです。
白米では得られないビタミンやミネラル、食物繊維が豊富ということで選ぶようになったのですが
同時に気を付けていることは、無農薬、化学肥料不使用の有機栽培であるということです。

そうはいっても、肉・魚・野菜などの他の食物から有害物質を摂取することもあるでしょうし、
コーヒーだって飲みますし、アイスも好き。ジャンクな食べ物も食べます。

日本人が摂取している食品添加物は、１年間に5.5キログラムといわれています。
これは、安全基準だそうですが、身体に取り込んでいることに変わりありません。

体内に取り込まれた有害物質や不要物は、そっくりそのまま蓄積されるわけではなく
通常は、解毒をしてくれる臓器や栄養素によって体外へ排出されます。

でもきちんと栄養が取れていなかったり、内臓機能が弱まっていたりすると
体外へ排出されずに、体内に蓄積されることもあります。

こういうことを踏まえると良いものを選ぶことも大切ですが
身体の中にある有害物質を排出するチカラを高めることも大切だと思っています。

そうじゃないと、怖くて何も食べられなくなっちゃいますよね

そこで家族の健康を守り、家庭の台所に立つ身として知っておきたいのは、栄養素の働き。

体内に蓄積されたものを体外へ排出するのも、細胞の1個1個を強くするエネルギーの
バランスを取ってくれるのも栄養素なんですね。

といことで、昨年から夢中になって学んでいることの１つに栄養学があります


栄養素もいくつかが協力し合って、チカラを発揮しているようですよ