油に関しては　ここ２年で　

ガラッと認識が変わってきました。

バターやココナツオイルの摂取をお勧めしておりますが、

別に絶対に！！とも 大量に！！とも 言っておりませぬ。

全てのひとにじゃないんだけど。。。。

まぁ　油をとるのが　好きなひとには　こっちにしたら？

と提案してるところですわ

だって　とってきた油で　症状の悪化があるひとが少なくない

と思うのよ。。。。

だったら　逆の作用の油を　とらなくちゃまずはバランス　とれないよっ

それに　ティースプーンに１、２杯の摂取量は、

普段みなさんが調理に使う油の量に比べれば

大したことはありません。

体には　必要なだけの油を与えればいいのだし　

それが　いまの状態のその体にいい影響を

与える分くらいが必要ってことです。

体調が良くないひとは　まず　とにかく　調理の油を

やめて　植物油脂のはいった　加工品や調理済食品を

買わないことですわ。。。

さて　油に関する記事をあちこちで目にしますが、

さらっと　嘘？が前提で書かれたりしていて　残念に思います。。。

油は　太るとか　痩せるとかが　主役の話ではありませんが

女性はこのポイントが好きなので　あえて　それが

テーマの記事を拾ってみました

『油には太る油と、痩せる油があります。

それは飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の2つです。

太る油と言われる飽和脂肪酸とはバター、ラードなどの

動物性の脂質に多く含まれていて、常温で固まるのが特徴です。

一方、不飽和脂肪酸は青魚やオリーブオイル、

ごま油などの植物油に含まれている脂質で、

常温で固まりにくく、体内では液体である特徴があります。』

とここで。。。。

油のバターやラードは太るオイル

フィッシュ油やオリーブオイルは痩せるオイル　と断言してある！

この視点って　すごくたくさんの人がそう信じ込んでいるというのか、

妄信しているテーマだよね。。。

だからこそ、この上の文言を読んでもなんの疑問も感じずに

「そうそう　バターやクリーム、ラードは太るものよね〜」と、

常識的なレベル　　くらいの勢いで信じていますわ。

本当にそうだと思います

わたしも　バターや本物の生クリームが大好きな人でして、

昔から　結構　普通に　摂取している方だと思います。

がっ、別にそのせいで太ると感じたこともないし、

実際　これらが理由では太らない。。。。。

「体質ですよねー羨ましい。」と、よく言われます。

でも体質だけで片付けられるとは思っておりませぬ。

食べているもので、太らないのは当たりまえだと思います。

だって、体に溜まりがちなものは　口にしないからねぇ。。。。

つまり　

バターや生クリームは太る食べ物ではないってことよ。

本物であることと クオリティが重要なことは言うまでもない かな

この話は　わかりやすく書いていくと　どんどん長くなって

いきますので　ここから　また　油シリーズにしないとっ

上の転載した文章の文言なのですが、

これまた　とある　宣伝用の文言でした。

つっこみどころは満載ですが　そこはあえて　今日はスルーして、

そこにあった　もうひとつの　文言

「『中鎖脂肪酸』はバターやラードのような『長鎖脂肪酸』よりも

消化吸収が約4倍速く、代謝は10倍の早さで分解・脂肪燃焼されます。

『短鎖脂肪酸』は腸を元気にしてくれる働きがあります。」

とも、書いてありました。。。滝汗　

いや、間違えておりません。

バターとラードをまとめて長鎖と呼ぶところ以外は　です。

バターは　決して長い鎖の油だけの組成ではありませぬ。

バターは　逆にその下に書いてある　『短鎖脂肪酸』が多いというか

分解されるのは　短いものから進むので燃焼は早いよ

ですから、使われずに　溜まるほど　活動量に対して

すんごい大量にたべなければ、活動している間に消費されてなくなります。

また　使わなくても　残るものは　飽和脂肪酸のみ。。（これはまたのちに）

難しそうだから　見たくもない〜　と言わずに　

ちょいっと眺めてみてみない　　添付しているのは油の組成表です。

添付表の　脂肪酸の名前の下に　『炭素数』として　数が

並んでいるでしょう　？

リンク先だと　c4 とか　c18 とか　c　と数字が書いてあるものです

これが　油の長さだよ　

もちろん　C（カーボン・炭素）が多いほど長いのです。

バターはそもそも　カーボン４つしか繋がっていない

「酪酸」にはじまり　短い脂肪酸から　入っていますから、

そりゃぁ早く使われます（代謝されます）わ。。。

長い鎖のものは　代謝されにくいし　長いから　

つっかえるでしょ

つっかえて　流れにくいとこまるし　切って短くしていくのも

できるだけ　簡単にするために　あちこちに　２重結合といって

切れやすい結び目があるって　説明でわかるかなぁ

今日は　長さの話だけにしておきますが　この二重結合が

飽和だとか不飽和だとかの話に　なっていくのよ　

また　バターにはこの　不飽和である　リノール酸が少ないのー

ここが一番　大事なとこですが。。。

授業に来ていらっしゃるみんなには　

もう　よく理解してもらってることだと　思うんだけれど、

つまりさ、油は　

⭐️　炭素（カーボン）が　たくさんつながっているのかどうか（長いか短いか）

⭐️　炭素（カーボン）が　ほかの炭素カーボンや水素と

どれだけしっかり手を繋いでいるか（飽和か不飽和か）

この２つのポイントをおさえておけば、普通の理解においては

万歳なくらいよ。

油に関しては　代謝やホルモン　炎症の問題にまで　発展していくので

まだまだ　長く　続きます

すでに　この投稿も長いなぁ　

Have a lovely week ahead ね〜♡

Vani 　チャ