ヒトミです。こんにちわ。
いつも食べている豚さん、通常どのくらいの期間育てられているのか知っていますか？生まれてから約100kgになる180日間育てられるのだそう。１年も生きられずに出荷されているのですね。今回調べて知り、とても驚きました。
豚だけでなく鶏や、羊などもそうなのですが、小さいうち（ひな鳥や仔羊）では柔らかく臭みのない味で、大きくなるにつれ（ひね鳥や羊）は旨味と歯ごたえが増していきます。好みなのですが、あたしは大きくなるまで育てられた動物のお肉が大好き。そんなある日。2年間約200kgまで育てたイノブタを食べるよ、というイベントが開催されるのを知り、通常の倍も大きなイノブタさんは一体どんな味なんだろう？？と気になり行ってきました。
ルーラルカプリ農場
岡山市街から車で約30分、ブドウ畑に囲まれた山の中に農場はありました。普段は山羊を育てていて、山羊の乳を搾り、ヨーグルトやチーズに加工し販売している農場です。ここのチーズは岡山だけにとどまらず、東京のレストランでも使われています。観光農場ではありませんが、ヤギをみれたり、ヤギミルクを使ったソフトクリームや
プリン、他にも山羊じゃないないお肉のBBQなども食べれます。
2月12日までイノブタ祭り！
ルーラルカプリ農場で1月20日〜2月12日まで開催されているのが、イノブタ祭り。
大切に２年間食用として育て200kgになったイノブタをみんなでいただきましょうというイベントです。
「私達の食生活は様々な命の上に成り立っています。このよ
とはオーナーさんの言葉。食べる事が大好きでとにかく食いしん坊なあたしですが、普段の美味しいお食事は作ってくれる料理人の方へのリスペクトはあれど、命を頂いているという感覚はとても薄いものでした。だけどfacebookでも生きている時のイノブタさんの様子が公開されていて、オーナーさんも大切に育てられたことがわかり、絶対いただきたい！！と夫を説き伏せ岡山まで車を走らせました！（往復300km誘ったあたしが運転しましたw）
沖縄の山原猪豚×バークシャー種（黒豚）
今回のイノブタさんは、父親は、沖
旨味が溢れすぎる！猪豚ベーコン 500円
フォカッチャとベーコンの一皿。今回一番お気に入りになったメニューです。
ガツンとした旨味なのに、もたれることなくスッと消えていく脂。じわりと広がる旨味に、もうニヤニヤが止まりません。こんなベーコン食べたことない！！うちの夫も気に入り、おかわりしてしまいました！美味い！！
猪豚のパテ＆ロースハム 500円
しっとり美しすぎるピンク色のロースハム！滑らかでキメの細かい肉質でじわりと歯が沈み込んでいく柔らかさ。噛めば旨味に溢れます。パテも美味しい！
スパイス串焼き ハーブ胡椒と中国山椒 一本500円
お店の外にある炭火コンロで自分で焼きます♪こんなのも楽しいですね！！
炭火でじわじわ炙っていると、脂が滴って来て炎が上がります。それを避けつついい感じになるまでじっくり焼き上げて、いただきました。ムギュッとしたお肉はかみごたえもあるけど柔らかい！！ガツンとした旨味に、ハーブや山椒のスパイスがぶつかりさらにさらに旨味に溢れます。間に挟んであるお野菜もいい塩梅♪
赤い野菜とイノブタのスープ 500円
今回こちらのイベントには、ゲスト料理人として、「スパイス&ハーブ料理の発想と組
ヴィンダルカレー 500円
ルーラルカプリ農場でも隠れた名品でもある、カレーです。
骨付き猪豚肉のグリル 1500円
2月12日までイノブタ祭り！
B. 大人4名様よりのご予約優待料金（税込）
この料金で6品以上召し上がって頂けます。しかも御代り
【一般】2,700円【高・中・小学生】1,080円【小学生未満】無料
料理内容(予定。期間中、日々全て出揃うわけではございません)
・赤っぽい野菜と猪豚の角切りスープ
・白っぽい野菜と猪豚の角切りスープ
・猪豚カレー
・猪豚汁
・猪豚の串焼き
・骨付き猪豚肉のグリル
・猪豚の田舎風パテ&ピクルス
・猪豚リエット
・猪豚のスパイスピラフ
・フォカッチャ
・猪豚ラーメン
・猪豚ベーコン
・猪豚生ハム
今回はイベントで出血大サービスなので、飲み物は１人１つ以上頼んでくださいね。
そして、ほぼ外で食べるので、あったかい格好で行くことをオススメします！
ルーラルカプリ農場
住所 岡山県 岡山市東区草ケ部1346-1