ヒトミです、こんにちは。
10月25日〜30日まで阪急百貨店梅田本店で開催中
第５回阪急パンフェアー
クリスマス、と言ったらどんなお菓子を思い浮かべますか？
苺の乗ったクリスマスケーキ？ブッシュドノエル？シュトーレン？
切り株の形をしたブッシュドノエルはフランス、シュトーレンはドイツでよく食べられるお菓子です。様々なクリスマスのお菓子が食べられるのは色々な国の文化をうまく取り入れる日本ならではですよね。本日は、ふわふわ生地にシロップ漬けフルーツがたっぷり入ったイタリアのクリスマスのお菓子のご紹介です。
イタリアのクリスマスのお菓子パネットーネ
ブッシュドノエルやシュトーレンに比べるとまだまだ市民権を得ていないお菓子のパネットーネ、聞いたことない方も多いかと思います。そんなあたしも、初めて知ってきちんと食べたのは先日のさくらぐみのものです。パネットーネはパネットーネ種と呼ばれる、特別な酵母を使って発酵と、生地を休ませることを繰り返しながら焼く、手間暇のかかるお菓子です。イタリアではお菓子屋さんが作ることが多いのだとか。
阪急パンフェアーでイタリアで一番美味しい
パネットーネが手に入ります！
阪急パンフェアーに出店しているのはマウロモランディン（HP）。
特殊な天然酵母を利用して伝統的な手法で作られたお菓子はイタリアのミシュランと呼ばれる「ガンベロロッソ」で四半世紀NO1に選ばれ続けています。普通なら丸のままでしか売っていないパネットーネですが、阪急百貨店では切売りがあります。
オンラインでも買えるようです。（アフィリエイトではないです汗）
３個セットで１８５０円
パネットーネ・ミラノ （単品で５４０円）
ガンベロロッソでNO1に輝いた一個８６４０円の１kgもある巨匠マウロモランディンの巨大サイズのパネットーネ。これの1/16サイズです。乳化剤、保存料、香料を使わずに特別な天然酵母作った珠玉の逸品です。小さいものもありますが、大きいサイズで焼いた方がよりふわふわでしっとりと焼きあがるのだそう。パクリと食べれば滑らかで柔らかく、筋のように解けて行き、フルーツが生地に溶け込みとろりとした食感を味わえます。高いけれどそれだけの価値があります。
パネットーネ・マロングラッセ（単品で751円）
背の低いトリノスタイルのパネットーネです。中には自家製マロングラッセが、間にはマロンクリームが挟まっています。ミラノよりもやや密になった生地でもふっとしています。そしてこのマロンクリームが濃厚な栗の香りがしてとても美味しい！パネットーネ生地と栗の両方の美味しさを味わえます。
パネットーネ・チョコ＆ラズベリー （単品で751円）
これから食べるので後ほど追記します
保存料、乳化剤、香料不使用の、特別な天然酵母で作られ、イタリアの権威ある格付けで四半世紀で一番美味しいと言われた、マウロモランディンのパネットーネをこの機会に（本日までですが汗）味わってみてはいかがでしょうか？
日本のお店でもでガンベロロッソに評価されているお店がありますよ。
Gambero Rosso
＋トップピッツェリア 明石のチーロ（１、２、３、４、５、６）
＋ピッツェリア 大阪ティグレ☆
＋ピッツェリア 東京中目黒da ISA☆
阪急百貨店梅田本店 ９階催事場
第5回阪急パンフェアー
2017年10月25日〜30日（月）最終日は18時まで。