イタリアのクリスマスの菓子パン

ヒトミです、こんにちは。

 

 

気温の低い日が続いて、ついに

まんまと風邪引きました。

早くコートだしといたらよかった(/ _ ; )

 

 

と言うわけで、簡単更新です。

 

 

とあるイベントに出てた、

赤穂のさくらぐみで、ピッツァではなくて

イタリアのクリスマスのお菓子がありました。

 

 

 

 

ブリオッシュみたいな生地に、

ドライフルーツをいれて焼いた

イタリアはミラノの菓子パンです。

 

 

パネットーネ種と呼ばれる、特別な酵母を使って発酵と、生地を休ませることを繰り返しながら焼く、手間暇のかかるお菓子です。

 

 

 

カットしてみるとたっぷりの

ドライフルーツ

 

 

 

食べれば、バターの香りがふわりとして、

ドライフルーツの風味が広がります。

この時も美味しかった…んですが、

 

 

この一週間後、さくらぐみに行って食べたら、さらに美味しくなっていたんです！！さくらぐみのマスターはただでさえ一目置かれる存在だし、これほどまでに人気なお店を作り上げてるのに、、この飽くなき探究心…本当に驚きます。

 

日本のイタリア料理業界を牽引し続け、さらに上を目指すシェフの料理が、人の心の記憶に触れるような美味しさなのは、当たり前のことなのかもしれません。