蘇った伝説のコロナのたまごサンド　喫茶マドラグ

もうかれこれ５年ちょっと前に食べに行った、キタナシュランにも認定された
おじいちゃんが作るたまごサンドのお店、喫茶コロナ。
ご高齢ということもあり数年前に閉店してしまったのですが、
その味を受け継いだお店が何年か前に現れました。それがこちら。

喫茶マドラグ





コロナ が閉店した数ヶ月後、コロナのたまごサンドが大好きだった喫茶マドラグの店主が
おじいちゃんから直接「たまごサンド」を教わる機会に恵まれ、その後「コロナのたまごサンドを名乗ってよし！」とお墨付きをいただいて復活を遂げたのだそう。その後、いろいろあり、独自のアレンジを加え、今に至るのだとか。（家庭画報きょうとあすより。 ）



というわけでこちらに来たら注文はこれでしょう。
復活を遂げた、
コロナのたまごサンド　６８０円




喫茶コロナのたまごサンドがこれ。




分厚いふわっふわのたまごはそのままに、マドラグのたまごサンドは
パンもふわふわ分厚く、そしてシュッと小綺麗に（笑）なっています。






たまご４個を使って作られたたまごは牛乳を加え
より軽やかになっているそうで、

ふわっふわふるるん♪ 






しかし、どう持ったらいいのかわからないほど、分厚い上、うまく持たないと
つる～んとたまごが飛び出てくるので脳みそ使います（笑）