ヒトミです。こんにちは。
最近歳なのか、和よりになってきています、胃袋が（笑）
となると日本人として、本場で本物の味を知りたい。
というわけで珍しく京都に日本料理を食べに行ってきました。
今回あえて、食べログ３．８以上は外してセレクトしたお店が大当たり。
｜天日干しの冷麦
三河安城のそうめんやさんに特別に天日干しで作ってもらっている
という最近では珍しい贅沢なもの。
つるるんと喉越しもよく、もちもちとした歯ごたえも抜群です。
甘味
｜牛乳で作ったパンナコッタ
｜桃のコンポート
｜パイナップルのアイス
｜蜂蜜ジュレ
｜丹波黒豆
｜白豆
全て手作り、最後までぬかりなく。大満足となりました。
やはりお出汁が美味しいというのが一番の印象。
あの椀物の衝撃は忘れられません。
あたしと年もそう変わらぬ大将はお料理はもちろん、お口も達者。
お料理の説明もさることながら、お料理を待っている間も、
手を動かしながらお客の相手をしてくれるのはさすがの一言です。
珍しく２時間近いランチタイムでしたが、遅いと感じることもなく、
とても楽しく美味しい時間を過ごすことができました。
ランチしばらくお休みというのが、とても残念です。
はやく再開しますように～！！！！（懇願）
最近歳なのか、和よりになってきています、胃袋が（笑）
となると日本人として、本場で本物の味を知りたい。
というわけで珍しく京都に日本料理を食べに行ってきました。
今回あえて、食べログ３．８以上は外してセレクトしたお店が大当たり。
美しい器に、一つ一つ手が施され洗練された味わいのお料理に
五感をガンガン刺激され、日本料理の良さを再確認することとなりました。
祇園つじや HP
四条通の北側、八坂神社からほど近くの通りにお店はあります。
趣ある佇まい。店内は個室やテーブル席はなく朱色のカウンター席のみ。
今回ランチでお邪魔しましたが、最近従業員がやめたそうで（笑）
店主おひとりでの営業となるためしばらくお昼はお休みするそう。
というわけで
◆ランチコース５０００円。
まずは夫が一杯。
美味しそうなビール♥
八寸
｜万願寺唐辛子
｜はも
｜とうもろこし
｜いちじく
とうもろこしは衣を薄く集めて固めるパターンのものもあるそうですが、
こちらはお団子タイプ。ぎゅっと固めて揚げることで、カリッとした表面と、
とうもろこしのジューシーさの対比が面白い一品になっています。
いちじくは火をいれることで、甘さが立ちつつもすっきりとした味わい。
強肴（でよいのかどうか。。。）
｜鱧の酒蒸し
家でも作れそう（笑）なんて見た瞬間思いそうなビジュアルですが、
そこは京都。ほんのり炙られた鱧が香ばしくお野菜はシャキシャキ。
優しく上品な味わいが体に染み渡ります。
止め椀
五感をガンガン刺激され、日本料理の良さを再確認することとなりました。
祇園つじや HP
四条通の北側、八坂神社からほど近くの通りにお店はあります。
趣ある佇まい。店内は個室やテーブル席はなく朱色のカウンター席のみ。
今回ランチでお邪魔しましたが、最近従業員がやめたそうで（笑）
店主おひとりでの営業となるためしばらくお昼はお休みするそう。
というわけで
◆ランチコース５０００円。
まずは夫が一杯。
美味しそうなビール♥
八寸
｜すぐきと加賀の細いもずくの酢の物
｜ 鮎の一夜干し
｜糸瓜と宮崎牛の和風煮込みトマトジュレ
｜茶豆
｜鰻のお寿司
その上品で洗練された味わいに一気に惹きこまれます。
向付
マグロは中とろ寄りの部分で、味がとても濃厚。
お刺身醤油がまたすっきりとしてるのに、お刺身によく合います。
お椀
これは中身が入っているという証でもあり、
涼味を添えるためという意味もあるのだそう。
蓋を開ければ極上のお出汁のよい香り。
ふっくらあっさりとした脂の琵琶マス、甘いズッキーニ、
ほどよい火入れの賀茂茄子、ぷるんとした喉越しが嬉しい葛切り。
食べてる間感嘆の言葉しか出ません。この日一番の衝撃でした。
天婦羅
｜ 鮎の一夜干し
｜糸瓜と宮崎牛の和風煮込みトマトジュレ
｜茶豆
｜鰻のお寿司
その上品で洗練された味わいに一気に惹きこまれます。
向付
｜ケンサキイカとマグロのお造り
マグロは中とろ寄りの部分で、味がとても濃厚。
お刺身醤油がまたすっきりとしてるのに、お刺身によく合います。
お椀
これは中身が入っているという証でもあり、
涼味を添えるためという意味もあるのだそう。
蓋を開ければ極上のお出汁のよい香り。
ふっくらあっさりとした脂の琵琶マス、甘いズッキーニ、
ほどよい火入れの賀茂茄子、ぷるんとした喉越しが嬉しい葛切り。
食べてる間感嘆の言葉しか出ません。この日一番の衝撃でした。
天婦羅
｜万願寺唐辛子
｜はも
｜とうもろこし
｜いちじく
とうもろこしは衣を薄く集めて固めるパターンのものもあるそうですが、
こちらはお団子タイプ。ぎゅっと固めて揚げることで、カリッとした表面と、
とうもろこしのジューシーさの対比が面白い一品になっています。
いちじくは火をいれることで、甘さが立ちつつもすっきりとした味わい。
強肴（でよいのかどうか。。。）
｜鱧の酒蒸し
家でも作れそう（笑）なんて見た瞬間思いそうなビジュアルですが、
そこは京都。ほんのり炙られた鱧が香ばしくお野菜はシャキシャキ。
優しく上品な味わいが体に染み渡ります。
止め椀
｜天日干しの冷麦
三河安城のそうめんやさんに特別に天日干しで作ってもらっている
という最近では珍しい贅沢なもの。
つるるんと喉越しもよく、もちもちとした歯ごたえも抜群です。
甘味
｜桃のコンポート
｜パイナップルのアイス
｜蜂蜜ジュレ
｜丹波黒豆
｜白豆
全て手作り、最後までぬかりなく。大満足となりました。
やはりお出汁が美味しいというのが一番の印象。
あの椀物の衝撃は忘れられません。
あたしと年もそう変わらぬ大将はお料理はもちろん、お口も達者。
お料理の説明もさることながら、お料理を待っている間も、
手を動かしながらお客の相手をしてくれるのはさすがの一言です。
珍しく２時間近いランチタイムでしたが、遅いと感じることもなく、
とても楽しく美味しい時間を過ごすことができました。
ランチしばらくお休みというのが、とても残念です。
はやく再開しますように～！！！！（懇願）
祇園 つじや
京都市東山区新橋通花見小路東入ル北側
ＴＥＬ ０７５－５５１－５５５７