今月は2回
マンツーマンで味噌作りワークショップを
させてもらいました。
私の味噌作りのはじまりはこの冊子から
当時本当に田舎暮らしに憧れていて(*/∀＼*)
こんな生活がしたいなーと手にした本でした。
そこには
味噌の作り方が載っていてこれなら出来そう！
と長野の貸家で本を見ながら一人で
挑戦したのがはじまりです。
やることがシンプルでこんなに簡単に
自分で作れるんだ～
そしてはじめて作ったお味噌の味は
美味しくて美味しくて♥️
感動！
そして
同時に梅干し作りにも挑戦して。。。
私の小さい頃の憧れは
一緒に住んでいたおばあちゃん！
両親は共働きだったので
おばあちゃんが亡くなる小学校2年生までは
幼稚園や学校から帰ると
おばあちゃんと過ごしました。
お料理も上手で
白菜漬やたくあん
梅干しも自分で漬けていて
よもぎもち、へっちょこだんごを
一緒に作ったり
縫い物も得意で、お手玉はちょちょいと作れて
おばあちゃんは魔法使いなのか！？
っていうくらい。
幼稚園や学校には行かなくていいし(そこ！？)
毎日お料理して
お友達がやって来て
漬物をおやつにお茶しながら
おしゃべりしたり
宴会に行って楽しく踊ったり
早くおばあちゃんになりた～い❗って
本気で思ってました😅
みそ作りの話だったのに
飛んじゃいましたね(￣▽￣;)
それで
こちらに来てからも味噌作りをしていて
昨年、冨田貴文さんの
味噌作りワークショップに参加して
味噌の世界がぱぁーっと広がりました。
そしてそこに参加していたお友達と
3ヵ月に1回新月の日に5.6人で集まって
味噌を作るようになって
これを皆さんと共有したい。
もっともっと沢山の人が味噌作りを出来るように
なれば、味噌を分け合ったり、交流したり
美味しいお味噌汁や味噌料理で
家族が元気になって日々の健康にも繋がって…
とにかく自分で作る味噌は美味しいのです！
作り方もシンプル！
作ったらほっておいても
微生物、菌たちが働いてくれて
美味しい味噌にしてくれるのですから。
ということで
味噌作りのワークショップはじめました。
今回は南風農園さんの無農薬青大豆を使用。
煮るとこんな風に。
玄米麹と塩を合わせて
煮た大豆を手でつぶします。
麹と混ぜて
出来上がり！
あとはじっくり1年待つだけ。
体験してみて
楽しい❗
作る喜びと、自分で出来るんだ！という
自信と充実感を感じました。と
ご感想頂き
私も嬉しくなりました。
ありがとうございました。
2回やってみて、色々反省もあり
どんな風にしたら
皆さんにわかりやすく、楽しく
味噌作り出来るのか詳細を現在調整中です。
決まり次第お知らせします。
少々お待ち下さいませ。