hiro-cafeのアトリエには日々いろんな米粉がやってきますw
すごい種類あってちょっともう置く所がないですw
何か別の商売できそうですw
そんな中、先日またまた変わった米粉が届きました〜
なので今日はちょっと実験をしてみました〜♪
ミズホチカラという銘柄のお米の粉３種に水分を入れてみるという
吸水実験です。
同じ銘柄のお米なのに、粉になると必要とする水分量が全然違います！
米粉にする時の粉砕方法や条件が違うので変わってくるのです。
ミズホチカラの米粉２種、ミズホチカラの玄米粉１種
そして米粉３０gに対して水を３０gを入れてみます。
すると、写真で見えにくいのですが左と真ん中
全然違います。左側はトロトロ〜と粘りがあるのに対して
真ん中は団子w右は水分量は同じ感じですが
玄米粉なのでトロトロ〜とはならずボサボサっとw
お米は同じなのに（もちろん多少は違いますけどね）
これだけ違うと面白いですよね。
ということは、名前が同じ米粉でも違う可能性があるって事です。
知ってるとびっくりしないですよね。
さ、今日はランチに米粉ぱんを1斤焼いちゃいます〜
サンドイッチにしようと思います♪
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