【今週の一品】イイノソース

ぱんだが食べた様々なものの中から、私Kayaが一品を選んでご紹介します。

さて今週は、

『イイノソース』

鮒寿司のことはここでも時々書きましたが、

モロコという魚のもろこ寿司も美味しいものです。

鮒寿司よりあっさりしています。

そんなもろこ寿司の飯を使った一品です。

飯に玄米甘酒と鯛の魚醤を加えて醤油麹で味を整えた発酵カルテッドソース。

それを茹でてバターで和えたジャガイモにかけて。

さすがソースのぱんだ。

微妙なバランスで曲者たちがまろやかに。

家にあるもので出来上がるぱんだご飯です。

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