美味しい牡蠣を送っていただきました。

能登の牡蠣、栃木の白ネギ、高知の柚子、京都の西京味噌を使って、三重のおっさんが料理する。

昆布出汁と西京味噌で白ネギを煮て、柔らかくなったら牡蠣を加える。

沸騰しないように火加減をしながら、牡蠣に火を通す。

追い西京味噌をして軽く混ぜ合わせて火をとめる。

お椀に盛り付け柚子の皮を散らして完成です。

ぷりぷりの牡蠣が美味しくて、ついつい食べすぎてしまいました。

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