夏に解禁する淡路島、由良の赤ウニって凄いウニが有るんですよ。それが美味しくてなぁ。今年の解禁日は７月２１日だったんですがここ何年かは入荷量が少なくて夏の時期に志津に行っても入荷が無く、食べられなかったんですけど今年は食べられるだろうかと久しぶりの夏の志津へ
志津鮨
芸能人が居る所は見た事が無いなぁ
メニューは有りません
寿司だけ・小鉢と寿司・刺身をアテにして寿司など言えば良い塩梅にしてくれます
私はいつも小鉢と寿司で小鉢は３人で行ったら３人で４人なら２人で分けて食べてます。
生ビールを
最近生ビールを飲まなくなったけど、薄いグラスの生ビールは美味いね
小鉢はその日の物が適当に出てきます（出る物は人によりますけど）
バイ貝の煮つけ
貝を回しながら引き抜くと肝も結構綺麗に取れますよ
白魚
志津は白魚が出てくる比率高い
この日のは小型だったので当たらず美味しい
カニ酢
さすがに大ズワイだろうが、甘味低いけど十分美味い
っていうかカニは美味しい
白身とポン酢ジュレ
左から鯛・シマアジ・平目・後は分からん
鯛が少し弱いので松皮造りにしたと言ってたけど確かに少し旨味が薄い（そう言われたからそう思うんだよな）シマアジも白身も醤油もええけどポン酢ジュレだと美味さが分かって良いね
由良の赤ウニきたぁああああああああああああああ
ぎゃあああああああああああああああああ（４人で行ってて４人で１枚です）
由良の赤ウニ
この粒の立ち方よ
もちろんミョウバン不使用
色んな角度からどうぞ
ぐわああああああああああメッチャ美味い
淡路島のウニはムラサキウニも爽やかで美味しいんだけど、赤ウニは爽やかなんだけど濃厚と言うかクリーミーさも加味されて凄く風味が良くてメチャクチャ美味い。バフンにほど濃厚じゃないのが夏に丁度いい味だわ。こんなウニを食べられるってのは人生の幸せだと思えるレベルで美味い（無職なのに）
わざわざ仕入れてくれて嬉しい。ありがとうございます
次は白ワイン（日本酒でもええけどな）
トマトの中身は
鱧のゼリー寄せです～
これも夏の志津では定番で外のトマトも美味しく食べられますよ
冷たい鱧はそんなに好きじゃないんだけど、このゼリー寄せは大好きです
貝柱なんだけど何の貝だろ
あこや貝なんだろうか
ここで黒アワビが
ウマ>゜))))彡ぁああああああああああああきゃあああああああああああああああ
この黒アワビはメチャクチャ美味かった。生きてて一番レベルの美味しさだわ。生なのに旨味も強くて甘さを感じるんだよ、磯の香りは薄めでなぁ
娘に「アワビってお前の年ならそんなに美味しいって思わんやろ。でもなこれを味わえているのは自分は人に頭を下げなくても生きていける証拠って味やから食ってこの味を覚えとけ」って言うときました（無職なのに）
良い海藻を食って育った黒アワビなんで肝も美味いわぁ
肝臓が絶対に良くなると思う
たいらぎ貝の貝柱を炙って醤油ダレで味付けたの
サクサクした食感と爽やかな甘味でホタテとは違う美味さだなぁ、赤ウニや黒アワビが出たので感動が薄くなっているけどメチャクチャ美味いよコレ。炙るから旨味も活性化するしな
８月近くの定番、鱧と松茸の椀
ぐへへへへって感じの美味さと、これもまだ金が有るって食い物やなぁこの組み合わせは王道で美味い
梅の風味とハモってええなぁ
タコの酢味噌で小鉢は終わり
タコの酢味噌はもの凄くパンチの効いた味で、子供で出されていた場合はかなりその子をマスターが気に入っている証拠
お寿司を食べます
シマアジ
コリっとした食感に白身とも違うサッパリした旨味
鯛
さっきは刺身をポン酢ジュレで食べましたけど、握りになると米の旨味も加わるので更に美味しいと思う。皮と身の間の脂も加わるんだろうね
新子
新子は関西じゃあまり見ない
サッパリ美味い
上海老
茹で海老の握りなんだけど、海老とシャリの間にデンブや椎茸が忍んでるんですよ
海苔と甘いツメでメッチャ美味い
ひらめのえんがわ
脂の感じと薄く塗られた煮きり醤油が良い塩梅
煮はま
これも関西じゃあまり見ないんですよ
有れば食べたくなる。貝美味しい
エビマヨが１個あてがわれました
海老・海苔・しゃりの全てが良い物だといつものエビマヨがこんなに美味しくなるとは
赤身は本マグロとインドマグロの漬け
本マグロ
インドマグロ
赤身に関してはインドマグロの方が美味しいと思う。トロになると違うけど赤身はインドマグロの方が余計な脂が入らないのが多いし、身が締まってる感じが澄んだよな
イカにウニを載せて欲しいと
メチャ美味い。イカとウニと海苔は本当に相性がいい
ネタケースのトロ
最後はいつもの
エロ鉄火（この日にある大トロの一番エロい部分を簾で巻いて貰う）
４人で行ったら一人１巻きなんですけど、それで十分
こういう物は何個も食べるもんじゃなくて１個か２個でいいんだよ
食べなれてるけどそれでも毎回美味いなぁって思う
最後の食事はエロ鉄火にして欲しいぐらい美味い
この日もお腹いっぱい食べて飲みました。（いつもありがとうございます）
隣に何度か同席した方が息子さんと一緒に来てたんだけど、その息子さんが高校１年ですが落ち着いててなぁ。注文も渋い物が多く、白身下さいや赤身下さいってやってました。（マスターもこの子は気に入ってるって分かる接し方だった）
少しお話もしたんですが行儀も良くて良いお子さんだった
この子もうちの娘も志津は後継者がおらんので、マスターかお店を辞めたら食えなくなると思うと可哀そうやな（俺もなんだが）
年内は後２回志津に行く予定。こんな美味しい物は年に３回ぐらいで丁度良いと思います
由良の赤ウニは来年も食べられるのか分からんなぁ
しかし今回も美味しかった
志津鮨 （寿司 / 尼崎駅（阪神）、出屋敷駅）
夜総合点★★★★★ 5.0
