５２歳になりました
志津鮨 尼崎
今まで食べログへの投稿はしてなかったけど、娘の誕生日だけ投稿しました
予約が本当に取りづらく、行く日は記念日がほとんどなので、かなり先から予約してます
義母の食が細くなったのと、そもそも俺の食も細くなったので小鉢少な目で寿司主体でお願いしてたようです（予約は嫁がする）
伊勢海老の造りとモエ
お祝いなのでと伊勢海老を（伊勢海老はマスターからのプレゼント）
モエは初めてお願いしてくれた
贅沢な誕生日の始まりになりました
伊勢海老の造り、美味しい
ズワイガニ・毛蟹が有るけどどっちがいい？と聞かれまして
毛蟹！
中には味噌も当たり前に潜んでまして美味かったなぁ
でも蟹自体はバレンタインで嫁が取り寄せてくれた
網走のが甘かった
鯛の子
志津の鯛の子炊いたん好きなのよ
全てが絶妙で、俺はコレにフキが入ってるのが一番好きなのだがお店の場合はフキの香りが野暮ったいかな
でも春の食べ物の組み合わせで一番好きだ
鯛の白子湯引き
フグほど濃厚じゃないけど、タラとかより濃厚で香りが良い。
ポン酢が美味しい
この時期のノレソレ
穴子の稚魚なんですけど季節の食べ物です
シラウヲ
シロウヲはハゼの親戚
これも季節の食べ物で美味しい不味いって括るもんじゃない
日本に住んでてこれを食べられるのが幸せでありがたい
あん肝炙ったマスタード
最近、俺はコレを食べなくなったんだよ
理由は痛風になりかけたから。味はメッチャ美味いよ、初めて食べたら失禁する
北寄貝の貝柱を炙ってくれた
甘いなぁ、貝やエビは軽く火が入った方が甘さが立って美味いと思う
アワビは生を炙るのなら刺身の方が美味いけど（乾燥させたものは別）
鯨セット
鹿の子の素晴らしさもあるけど赤身の美味しい事よ
鯨って本当に美味しいって分かる代物
娘と分けて食べましたが、娘も同じ意見（偉そう）
淡路の紫ウニ
北海道の板バフンウニ・殻付きバフンウニとコレを選べと言われたのですが、即答できないｗ
考えて志津でしか食べられない淡路の紫ウニを
海苔に載せてワサビオンで醤油をちょこっと漬けて
ぎゃわぁああああああああ
美味いわ、そりゃ。
甘さはバフンウニに負けるけど、香りはこちら。
その香りは海苔と凄く合うのでメッチャ美味いわ
一人１列で食べてましたがその量でも皆が満足する美味しさだった
ホタルイカ酢味噌
この出され方は初めてですけど、志津の酢味噌はガツンと来るで
これ以外にも出ましたが、ココからお寿司
鯛
私は最初、白身からお願いします
それは通ぶるんじゃなくて、締めが決まっているからそれに向けての選択
春の鯛は美味しいねぇ
腹身ですけど脂はきつくなく美味い
平目
冬が旬の平目なんだがコレは美味い
柚津を軽く飛ばしてくれたのか、香りと甘みが良かった
平目のえんがわ
春先の物なので脂はそこまでだけど、個体が良いのでホント美味しい
白身の美味しいが詰まった感じの寿司
たいらぎ貝を炙って貰った
ネタケースにメッチャデカい貝柱がおったんで炙って貰った
このぐらいの時期が一番貝柱が大きくなるそうで、歯ごたえサックリで甘味も良く美味しい
冬になると半分以下の大きさになるらしいが、甘味が上がるんですって
天然７年物のホタテ
食べ比べで出してくれたんですが、普通のホタテと違って歯ごたえがザクザク。
甘味は変わらないけど香りが良くて、それ以上に歯ごたえが良いので咀嚼回数が上がって口の中が幸せ
養殖のホタテを軟弱者とみるのは容易いけど、甘さは養殖の方が栄養豊富で強い
赤貝
良い香り！
包丁の入れ方が素晴らしい
コハダ
昆布巻きも出来ますが、昆布無しで
見て分かるでしょ、美味しいです
赤身
この日のマグロも美味いわ、ネットリしてます
海老
志津の海老美味しいんですよ
イカも食べたのだが写真を撮ってない
普通にあるネタが向こう側なんですよね、タコとか。
若い時はトロやウニとか選びましたが美味しいお店は基本がしっかりしてるので何処にでも有るネタが美味い
娘はゲソに感動してた
〆は
エロス鉄火
ホンマ美味いんよ
昔は４人で２本巻いて貰ってたが、今は４人で１本
それが丁度いいんよ。
こんなもんは沢山食べる物じゃないし、１個で満足させる大トロの凄さとマスターの腕
今回も美味しかったし、今年の誕生日も健康で志津でご飯を食べられる自分も良かったと思う
ごちそうさまでした
マスターは今年で７４で、お店は今年５２歳なので後８年頑張ろうと言ってた。
凄く嬉しい。
両方押して
娘がケーキを買ってきてくれました
誕生日やお祝いのケーキはホールです
ショートケーキを買うとか俺は有りえない
娘も同じで良かった
ありがとう、美味しかった
