大阪の豊能郡にはシャレオツなお店が多いんですよ
食べログで検索を掛けて見つけてました
近くにあまり何もない場所にポツンとお店があります
メニュー（押せばグリージュの色目が分かります）
予約時に単品かコースかを聞かれますので、コースでお願いしました
ちなみに単品の場合、多分ですがメニューに書いていないのでパスタは注文できないと思う
カウンター席だったんですが、コロナ対策がかっこよすぎ
前菜１
コースには前菜２種が付いて、ピザかパスタとデザートにお茶の設定で２５００円（税込み）
左からパプリカ・空心菜・多分芋
万願寺唐辛子・蕪の仲間かなぁ・ラディッシュぼーや・葉っぱ
前菜２種目
鶏のローストに菊芋のソース
皿のこういう場所にこういう事が出来ない
素晴らしい焼き目
ピザ（マルゲリータ）
パスタ 黒豆と猪肉
パスタはフィットチーネ
ソースは乳化してる
上にチーズも振りかけてない
デザートは栗の銀寄せを使ったもの
コーヒーはドリップで
２種類の栗のムースと栗のグラッセを載せてホイップしたメレンゲだと思う
この皿のこの位置に盛り付ける感性に俺も成りたい
いただきまーす
まず野菜の前菜ですが、最初のは野菜で酸味・食感・香ばしさ・苦みなど、舌の五感を動かしてくれてこういうのは凄く楽しい
次のお皿は鶏のローストなんだけど、フライパンで焼いてからピザ窯を使って調理されてて、火入れ抜群までは言わないけどしっとりした食感だった。前菜なんで量は一切れですが鶏の味が濃いので十分満足するのと、菊芋のソースがマッシュポテトほど芋じゃないのに主張があって美味しかった。
ピザは食べてないのですがソースに酸味が合って美味しかったそうです（コロナでシェア避けてる）
パスタうまぁあああああああああ>゜))))彡
荒々しいんだけど調和が凄くて猪肉の匂いも無い。黒豆の香りもそないにせんのだが食うと絶妙。ソースの乳化は油じゃなくてイノシシの脂なのかなぁ、オイルの香りはそないにせんかったけどコクが良い。塩加減もメッチャよくて、チーズが上に掛かってないのに凄く満足する味だった。
デザートもメッチャ美味い
栗の味が色んな形でやってきて、香りも良い。高いお店だと酒の香りとか付けそうだけどあえて付けてない感じがした
ごちそうさまでした
お子さん連れの方などで予約で満席。予約なしで来た人も、席が空いてたらピザなどの単品ならで受けてて、好感が持てました。
パスタは俺の中でかなり美味しくて、垂水のカッパさん・夙川のアルテシンポジオさん・大江橋のドゥエフィオーリさんが今ままでパスタが美味しいと思ったお店なんだけど、そこに入ります。
作り方を聞きたいレベルで美味しかった。
両方押して
豊能とか都会から４０分ぐらいで田舎になる場所で生活できるのは良いなぁ
手に職って、人生に必要だ。自由に生きる武器だもの
グリージョ エ アオ （イタリアン / 能勢町その他）
昼総合点★★★★☆ 4.5