●　愛知の発酵文化をまなぶツアー！杉浦みりん♪

こんにちは、伊山富司生です。

名古屋市で、おひさまごはん料理教室を行っております＾＾

１０月１７日は、愛知の発酵文化をまなぶツアーを、お料理教室の生徒さんと行ってきました♪

まずは、いつも愛用している碧南の”愛桜 杉浦みりん”様へ・・・



みりりんこと、杉浦社長にお出迎えをいただき、見学会ご一行で用意された清酒箱に腰掛け、僕の司会進行で、杉浦みりんの物語のはじまりはじまり～＾＾



愛桜純米本みりんは、大正十三年より三河みりんの名で全国の皆様に親しまれている本物のみりんです＾＾

三年仕込の杉浦みりんは、色濃く、深みのある、うま味と、甘みと、コク！



通常のみりんは、三ヶ月仕込んでしぼり二年熟成させるのですが、杉浦みりんは六ヶ月仕込んで三年熟成させる、手間と愛いっぱいのみりんです♪



今年は例年よりひと月遅く、今の時期にみりんを搾っているので、運よくみりんを搾る搾ところも見ることができました＾＾



スタッフの井上やよいさん



脚立に乗って、写真を撮っていただきました♪



そして、待ちに待ったお買い物♪



最後に杉浦さんと参加者全員で、記念写真📷



愛知県碧南には、今も昔のままの伝統発酵文化が、残っていました＾＾

これからもみりんを愛し、使い続けることで、伝統文化を守っていきます♪