今日の担当は
フォトスタイリスト、フードスタイリストの
川崎利栄です
1月15日は「小正月」です
無病息災を願いこの日に食べると
一年を健康に過ごすことができる
と言われているのが「小豆粥」です
50代になると
健康意識は高まるけれども
キッチンに立つということが
しんどく感じるようになってきます
無病息災を願いたいけれども
小豆粥って乾燥小豆を一晩水につけて
下茹でをして・・・・
と手間がかかり、ハードルが高いお粥です
本当にそんな手間は必要なの？
実は、そんな手間は必要なかったようです
今回、あえて下茹でをせずに
前日の夜（夕ごはんの片付け後）に
乾燥小豆と米を
炊飯器のおかゆモードで
翌朝6時に炊き上がるように
タイマーをセットしておきました
下茹でをして渋抜きしないと〜
と思われるかもしれませんが
小豆には私たち50代の女性に嬉しい
若々しさを保つポリフェノール
むくみを取り除くサポニン
おなかの調子を整えるたっぷりの食物繊維
疲れや冷えから守る鉄分＆ビタミンB1
が含まれていて
下茹でをしないことで
小豆の栄養を丸ごと摂取できるという
メリットがあるのです！
朝、炊き上がった小豆粥は
塩で味を整えて完成です
ホクホクとした小豆の食感で
ひと口食べると
温かいおかゆがじんわりと体に染みて
ほっとします
◆今回作った小豆粥の分量◆
ーーーーーーーーーーーーーーーー
米・・・・・0.5合（75g）
乾燥小豆・・・・・大さじ3
水は炊飯器のおかゆの0.5のライン
＋
50ml
塩・・・・・適量
＊前日の夜に仕込みます
ーーーーーーーーーーーーーーーー
下茹では必要ありませんが
水に浸すことは必要なようで
一晩浸けないで炊飯をすると
小豆はふっくらとならず固かったです
昔ながらの行事を大切にしながら
無理をせず
自分の体をいたわりたいものです
川崎利栄でした
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