おはようございます
フォトスタイリングアソシエイション
所属メンバーでお伝えしています。
今日の担当は
フォトスタイリスト、フードスタイリストの
川崎利栄です。
今回は
お弁当、ビールのおつまみ、ご飯のお供と
どんな場面でも大活躍の
手羽先のから揚げの作り方を紹介します
砂糖としょうゆの甘辛い味に
ピリッと引き締まる黒こしょうをたっぷりと加えた
ちょっと大人の味付けにしています
では、食べやすいように手羽先を調理していきます
手羽先の関節から1cmのところに骨に沿って
切り目を入れます
切り目をグッと開くように折ります
中から2本骨が出てきます
繋がっている部分を切り落とします
切り落とした部分はスープのだしに使うことができますので
冷凍保存しておきます
塩こしょうをふり、片栗粉をつけます
わが家は潰したにんにく２かけと共に
揚げていきます
油はフライパンの底が隠れるくらいの量で
鶏肉の皮を下にして並べてから火をつけます
途中、にんにくの香りがして
いい色になっていたらにんにくだけを取り出します
鶏肉も色良くなったら上下を返して
さらに加熱して火が通ったら一度取り出し
フライパンの油を拭き取ります
砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ３、黒こしょうお好みの量
を加えて少し粘りが出るまで加熱します
鶏肉をフライパンに戻ししっかりとたれを絡めて完成！
にんにくも一緒に盛り付けます
ガツン！と濃い味です！
食べる時は細い方の骨をねじって引っ張ると外れます
がぶっとワイルドに食べてください！
ごちそうさまでした
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最後までお読みいただき
ありがとうございます！
川崎利栄でした
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