おはようございます
フォトスタイリングアソシエイション
所属メンバーでお伝えしています。
今日の担当は
フォトスタイリスト、フードスタイリストの
川崎利栄です。
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クリスマスが近づいてきました
今回はフライパン１つで作ることのできる
簡単なクリスマスレシピを紹介します
チキンフリカッセ
【材料】（4人分）
鶏もも肉・・・・・・2枚
玉ねぎ・・・・・・・1個
マッシュルーム・・・8個
パセリ・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1
生クリーム・・・・・200ml
白ワイン・・・・・・100ml
水・・・・・・・・・100ml
塩こしょう・・・・・適量
ごはん・・・・・・・人数分
【作り方】
１
鶏肉を大きめの一口大に切り、両面に塩こしょうをふる
玉ねぎは繊維にそって1cmの厚さに切る
マッシュルームは5mmの厚さに切る
パセリは粗みじん切りにする
２
フライパンにオリーブオイルを加え
鶏肉の皮を下にして焼く
アルミホイルをかぶせて油の飛び散りを防ぎ
火の通りをよくします
３
鶏肉の両面に焼き色がついたら一度取り出す
４
同じフライパンで玉ねぎとマッシュルームを
焦がさないようにやや弱火でしんなりとするまで炒める
５
鶏肉を戻し白ワインを加えて一煮立ちしたら
水を加え、沸騰したらアクを取り除く
６
生クリームを加えて軽く混ぜる
７
鶏肉を焼く際に使ったアルミホイルで再度ふたをして
弱火で約15分煮込む
味をみて塩で調整して完成
マッシュルームの代わりに
しめじやしいたけを使って作ることもできますが
特別なクリスマスメニューにするために
材料も普段は使わないものを使って作るのも
特別感が出て楽しいです
今回はクリスマスレシピということで
盛り付けにもクリスマスらしさをプラスしたいと思います
（パセリはごはんにのせてください）
ローズマリーとピンクペッパーを使うと
一気にクリスマスの雰囲気が演出できます
緑と赤のクリスマスカラーで
盛り付けにも特別感がでました
から揚げやローストビーフのトッピングにも
使えますので試してみてください
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最後までお読みいただき
ありがとうございます！
川崎利栄でした
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