💻食べログ内のお店の公式ページは
📕あまから手帖にも掲載😋の
🍴nouvelle liberte yokoyamaで、
🍴コース 12,000円と
🍷Wine pairing グラス3杯 2,800円
をいただきました😋。
＜🍴ジョルジュの味見舌感＞
ココお気に入り♥
🍷KANTE METODO CLASSICO
DOSAGGIO ZERO
フルーティー&ビールのような苦味😋
🍉紅こだまのガスパチョ
🐟大羽鰯と黒ビールのアイス🍨
アイス、鰯の風味濃厚🐟
ガスパチョのスイカ風味とのケミストリー🍉
🐚鳥貝 砂肝 生搾菜 ズッキーニ
ライムの香りを付けたパン粉
生ザーサイ、旨味しっかり😋
砂肝、コリッコリ😋。鳥貝、ぷるぷる🐚
ズッキーニ、とろとろ😋
🍈石川アールスメロンと
アボカドのソース
🐟天龍棚田鮎のペースト
塩辛味噌や烏賊墨醤油を
浸透させた白烏賊🦑
メロンの甘味と🍈
鮎のペーストの鮎風味の🐟
ケミストリー😋
イカのボヨヨン、セロリのシャキシャキ、
豆のコリコリ等、食感の玉手箱や～😋
🍷Cave du ROI DAGOBERT
ALSACE PINOT GRIS
2020 SELECTION
甘味と渋味😋
🐟和歌山のヤイト鰹 発酵バターのソース
🍅火蜜トマトのグラニテ🍧
🐟北海道の氷魚（しらす）
フレッシュな鰹と🐟
まったり乳製品な発酵バターと🐂
強い酸味のトマトのグラニテのカオス🍅
🐂近江牛の煮込み
実山椒を練り込んだ
きしめん状パスタ🍝
カチョカバロ(燻製したチーズ)
近江牛、ミルキーな旨味濃厚、
大きな平麺パスタと合わさり
ボロネーゼ風🍝
時々山椒のスーハー😋
😋海苔を練り込んだ蒸しパン
🍷BOURGOGNE PINOT NOIR
DOMAINE HeimBouger
スッキリとした口当たりからの
しっかりとした辛口😋
😋蛤 かごホワイトアスパラ
🌱ほうれん草で炊き上げたフカヒレ🦈
🌱ほうれん草とわさびのスープ
蛤、わさびが利いてる～😋
ホワイトアスパラ、フレッシュ😋
スープ、ほうれん草の緑の風味と
わさびのツーン風味と
フカヒレと蛤の旨味😋
🌽皮付ヤングコーン
フランス・ロゼールの仔羊🐑
沙茶醤 クミン コリアンダー
仔羊、旨味しっかり🐏
ヤングコーン🌽、
シャキシャキ、青い風味😋
クミン、コリアンダー等の
スパイスが利いてる～😋
😋伝助穴子 桜エビ🦐
ドルチェドーム （トマト）🍅
鬼蜆 セリ 浜防風（セリ科）
桜エビの風味が全体に沁みてる～🦐
とうもろこしのドルチェドーム🌽、
プチプチあま～い😋
セリ、シャキシャキ😋
セリ科の浜防風、スーハー😋
トマト、あま～い🍅
🐂丹波牛の炭火焼き 万願寺唐辛子
大阪摂津の凰卵 鱒子 もち米のリゾット🍚
丹波牛、卵のソースでマイルドに🐂
鱒子の酸味と魚介風味が利いてる～😋
🍜冷やし中華今月だけ始めました
きゅうりの漬物のシャーベット
雲白肉（豚しゃぶ）
きゅうりの漬物のシャーベットが
小さな器の中で
冷やし中華のきゅうりの
役割はたしてました😋
🌱よつばファームさんの
☕ハーブティーアイス（カモミール）🍨
🍍パイン バニラプリン🍮
ミント風味のカモミールアイスと🍨
濃厚なバニラプリンのコラボ😋
😋京番ほうじ茶
スモーキー😋
本日もカヌレいただきました！😋
🍷ドリンクメニュー
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