💻公式サイトは
📖ミシュランガイド兵庫2016特別版で
☆1つ星獲得😋の
🍴la Maison de GRACIANI
KOBE KITANOで、
🍴Menu Special Printemps 2021 24,200円
をいただきました😋。
＜🍴ジョルジュの味見舌感＞
ココお気に入り♡
🍷ノンアルコールライムジントニック
（サービス😋）
ジントニックらしいアルコール的苦味と
ライムの酸味と甘味😋
😋淡路・新玉葱のフランと
明石のミル貝のスープ
スープ状の菜の花
菜の花と新玉葱とミル貝の風味が完全調和♪
散りばめられた新玉葱、強い酸味と苦味😋
＊フラン…フランスの茶碗蒸しのような料理。
😋リュスティック バターと玉葱バター
玉葱バター、玉葱の風味濃厚😋
🐷🐓神戸ポークと播州赤鶏と
肉の出汁のジュレのパテアンクルート
ビーツのペーストとマリネ
パテアンクルート、濃厚😋
時々ピスタチオのカリッと食感🌴
パイ生地、サクッ😋
ビーツ、梅のような酸味😋
🍓自家製のイチゴジュース（サービス😋）
甘さ控え目、イチゴの風味しっかり🍓
😋淡路・伝助穴子とフォアグラ
魚の出汁にウイスキーを合わせたソース
フォアグラの風味を凌駕するほどの
穴子の和風テイスト😋
フォアグラの風味はアクセントに😋
葉野菜にはフォアグラの風味が沁みてる～😋
🦐オマール・ブルーとコンソメのスープの
ブイヤベース仕立て
玉葱のロースト フヌイユ（ウイキョウ）
サフランとジャガイモのペースト
ポムフリット
オマール、ぷりぷり🦐。ブイヤベース濃厚😋
サフランとジャガイモのペースト、優しい風味😋
玉葱、シャキシャキ、
ウイキョウの風味が沁みてる～😋
🐟坊勢・白鷺サーモン スナップエンドウ
グリーンピースと魚の出汁のソース
サーモンの皮、カリカリ🐟
スナップエンドウやグリーンピース等、
豆の香りと風味しっかり😋
ソースも魚の出汁と豆の風味とハーモニー♪
😋パンブリエ
何も付けなくても風味しっかり😋
🐂神戸牛ロース炭火焼き
炭火でしっかり焼いていても
サクッと食感と柔らかさがある
ポテンシャルの高い神戸牛🐂
🌹ローズの香りを楽しむデザート
食べられませんm(__)m
🍊チャンドラポメローのソルベ🍨
独特の酸味としっかりとした食感の粒々😋
🍓神戸・あまクイーンと姫路の味醂
キルシュ（サクランボのお酒🍒）
米麹のチュイル🍚 味醂のアイスクリーム🍨
みりんを加えたソース、
ほのかに日本酒のような風味😋
アイスクリームもチュイルも和風😋
🍵お茶菓子
丹波篠山の金ゴマ仕立てのエクレア・
緑茶のマカロン・
淡路のみかんを使ったパートドフリュイ・
桜のムース・タルトフロマージュ
ジャスミン、フランボワーズ、よもぎ、
柚子、ウイスキーボウモアの
ボンボンショコラ
🍊柚子のボンボンショコラ
柚子の酸味濃厚😋
🍃よもぎのボンボンショコラ
カオスな風味😋
☀ランチメニュー
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