ようこそ
このブログは
青森にハマってしまった
東京在住の旅人・ねこぜ😸が
月イチで青森旅して
青森のマニアックな魅力を
お伝えするブログです。
ども。
青森大好きブロガーの
ねこぜ（ ＠nekoze_aomori ）です。
↑先日のブログを読んだ読者さんから
「手袋屋さんの作ってる靴下 先月買いました」
「まさかその社長さんが（ビンを）開けるなんて」
ってメッセージもらって、
人生っておもろ〜って思ったw
生まれ変わったら犬さん、ありがとう！
今回はイヤイヤ期を経て、
褒め神のドキ子さんにホメられてやる気出たから
ずっと放置してた物語を完成させました、、、
（たった3枚）
Amazonブラックフライデーになんとか間に合った。本当に仲間がいるありがたさよ。。。
そんなわけで読んでみてください。
青森の奇跡！1000分の1の大革命
――その発見は、
一人の男の情熱と、
酔いしれた居酒屋のカウンターから始まった。
場所は弘前の人気居酒屋「土紋」。
豊盃しかおいていない、郷土料理のお店。
男は出された「氷頭なます」をつつき、
そこで叫んだ。
「これだ！！！」
1グラム3000万円の壁
実はヒアルロン酸をもしのぐ
作用を秘めた素材として、
早くから注目を集めていた素材があった、、、
それが「夢の素材」
プロテオグリカンだった。
しかし、
ウシの気管軟骨というきわめて限られたもので、
複雑な構造で抽出や精製が困難だった。
当時のお値段は…なななんと！！！
一円玉ほど（1グラム）で
3000万円！！
一般人はもちろん、
研究者たちにとっても
「手の届かない星」だった。
さらに、
抽出には人体によくない薬剤が使われていた。
コラーゲンやヒアルロン酸を
上回る効果が期待されながら、
その魅力を前に挑む者はいたが、
コストと安全性、莫大な研究費に
誰一人として突破口を見いだせないでいた…。
しかし、
しかし、
その壁を打ち破った男がいた。
それが、青森・弘前大学の高垣啓一教授だ。
転機：一杯の日本酒と「氷頭なます」
1998年、冬の弘前
土紋」という居酒屋のカウンターで、
考え込んでいる男がいた。
この男が、
青森・弘前大学の高垣啓一教授だった。
目の前には、
東北の伝統料理「氷頭（ひず）なます」。
サケの鼻軟骨を酢に漬けた素朴な一皿だ。
昔は東北地方や北海道、日本海方面など、
サケが身近な地域の家庭では
当たり前のように食べられてきた。
しかし、
最近では食べ物が豊富になり、
わざわざ頭を割って取り出し、
一般家庭でも食べる機会は減っていた、、
氷頭なますも
いまでは正月料理や酒の肴として
わずかに残る程度の伝統食に…。
しかし、
美味い酒と伝統食を味わえる
弘前の名店「土紋」に通い詰めていた教授は
カウンターで、
大好きな日本酒の肴として
氷頭なますを選び箸をつけた。
そのとき高垣教授は、
ハタと膝を打ちカミナリに打たれた。
「そうだ、なますにすればいいんだ！」
「酢が軟骨を柔らかくするなら、
プロテオグリカンも
溶け出すのではないか…！」
この一閃が、未来を変えた。
1000分の1の革命
土紋の「なます」からヒントを得た高垣教授は
青森県でもたくさん獲れるサケの鼻軟骨に注目し、地元企業の株式会社角弘と共同研究を始める。
そして、試行錯誤の末、
プロテオグリカンを
抽出することに成功する！！！
しかも、
サケの鼻軟骨から食用酢酸とアルコールだけの
従来とはまったく異なる安全な方法で！！！
それは…
世界ではじめての快挙だった。
青森で捨てられていたサケの頭部が、
世界に誇る宝へと生まれ変わった。
価格は「従来の1000分の1以下」に抑えられ、
ついにプロテオグリカンは
一般にも手の届く素材になっていった！
結び：青森愛と未来への遺産
高垣教授は青い法被をまとい、
リンゴジュースを手土産に各地を奔走。
青森発の技術を広めるため、全力を注いだ。
しかし
2006年、
志半ばで病に倒れ、
53歳の若さでこの世を去る…
今では高垣教授の遺志を受け継ぎ
プロテオグリカン入りの化粧品や
食品が続々と登場。
弘前のガンサバイバーの看護師さん、
薬剤師さんらが考案し、
カリスマ・アル中ブロガー
ねこぜにそのPRが託された
「リーバー化粧品」シリーズもその一つ。
闘病中で肌質が変わってしまった人、
敏感肌・乾燥肌で困っている人たちの手にも、
手頃な価格で手に入るようになった。
この商品の背景には
「郷土」と「釣り」を愛する
男のひらめきと熱意があったこと、
その抽出方法が応用され
世界で役立っていることを
愛用してくれている皆さんにも
知ってもらえたら嬉しい。
以上！
弘前が生んだ
奇跡の青森プロテオグリカン物語でした。
今回紹介した話はこの本にかいてあるよ
もっと詳しく知りたい人はぜひ読んでみて！
この奇跡の成果を、
体感してみてね〜！
（Amazonの口コミもぜひ読んでっ！）
Amazonブラックフライデー
12/6（金）23:59まで
がんばったんで、、、
リーバーさんは
これをスクショで撮ってまとめて
インスタの一番上に固定しといてください🙏
関連記事はこちら
▼リーバー化粧品の記事はこちら
▼高垣教授がアイデアを思いついた、弘前の名店「土紋」（要予約）
▼「青森といえば…」の関連記事
がんばったから酒買っちゃおうかな〜
プロフィール
ねこぜ😸月イチ青森旅ブロガー
青森を愛するドジな旅人。
2011年から月イチで青森をひとり旅して、ブログで失敗談を書いてます。
＊このブログでは
😽「青森なんもね〜」っていう青森県民に、旅人の本音を伝えたい！
😽青森出身の人に離れていても青森のことを感じてほしい！
😽熱狂的な青森ファン（アオモラー）を増やしたい！
…と思いマニアックな情報を発信しています。
《 青森 》の最新情報やイベント、特集番組などを日々発信中！
＼また見に来てね♡／
＼毎日ストーリー配信／
＼ブログの更新・青森情報／
