あ、寝ちゃってました。

作業の遅い

takomalです。

仕事終わった後でしたから、大体20時位に「くんさん」からのコメントを確認しました。

昨晩の「鶏肉と野菜のトマト煮」を気に入っていただけたみたいで、
返信コメントに「詳しい作り方書きます」と書きました。

そのあと直ぐに「くんさん」のブログを拝見しましたら、

もうマッハです、ソニックブームです、リニアモーターカーです。

ですが、作り方書きますといった手前、

ということで、
今夜のブログは昨晩の料理、
「鶏肉と野菜のトマト煮」のレシピを書いていきます。

まずは

鶏はスーパーに売っているパックの鳥ももでOKです( ´∀｀)

小さいから見にくいですが、

野菜は玉ねぎ以外を乱切りして、玉ねぎは1コをくし切り、1/2コをスライスして

ニンジン、じゃがいも

玉ねぎ(くし切り)

ナス

玉ねぎ(スライス)

と分けて置いておきます。

鶏肉は１枚を半分にカット、塩コショウ、小麦粉をまぶして中火で焼きます。

鍋に油をいれて温めてニンジンとじゃがいもを投入、低温でじっくりと火を通します(揚げるよりも煮る感じです)。

じゃがいもにスッと箸が刺さるくらいになったら玉ねぎ(くし切り)を入れて火を通します。

これをザルにあけて油を切っておきます。

野菜を取り出したら油の温度を上げてからナスを揚げます。

こちらも上げてザルの野菜と一緒にしておきます。

更に細かくなりましたが、

鶏肉を焼いたら肉を取り出して油を捨てて玉ねぎ(スライス)を炒めます(フライパンについているコゲは旨味なので捨てないで)。

玉ねぎに火が通ったら(白ワインを入れてアルコールを飛ばしてから)トマトの水煮缶を入れます。
白ワインをいれると酸味と旨味がプラスされますが、家に無かったので省略しました。

トマト缶はそのままだと缶臭さがあるので必ずよく煮詰めて臭みを飛ばしてください。

ここに水と鶏ガラスープの素を入れて軽く塩をして、
焼いた鶏肉を戻して煮込みます。

鶏肉に火が通ったら取り出して揚げた野菜を入れてソースと和え、塩味を調節します。

野菜を皿に盛り付けたら

フライパンに肉を戻してソースと和えます

肉を皿の野菜の上に盛り付け、上からオリーブ油を少量かけて

出来上がりです♪ヽ(´▽｀)/

トマト煮と言っていますが野菜はトマトソース和えですね( ´∀｀)

トマトソースは煮込んでいると詰まってどろどろになってくるので水を足して調節してください。

塩は鶏肉を煮るときは軽めにつけて、
野菜と和える時に丁度良くなるようにしてください。

とまぁこんな感じです。

くんさんの作られたのと違いはありました化か？

以上、鶏肉と野菜のトマト煮のレシピでした。

ではまた。

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頑張って料理のれしぴ