フードクリエイターshin.です。
いつもご覧頂きありがとう
ございます。
フードクリエイターshin.は
自然の永続的循環可能な材料を
使って未来の緑が育つお菓子創り
をしています。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
どんぐり、
フランスへ渡る
現在どんぐり粉の供給が間に合わず、公の生産を中止しているどんぐりバー。
今は毎月上限いっぱいにどんぐり粉を集めながら、この秋に向けて何が出来るか試行錯誤しながら、秋のどんぐり収穫に向けて、どんぐり粉の安定供給を目指して奮闘中です。
お待ちしている方、すいません。
もう少しお待ち下さい。
あとなかなか報告出来てませんでしたが、おせっかい協会様の名前をお貸しして以前開催されたローカーボフェスにどんぐりバー出店頂きました。
僕は行けなかったのですが、、、
売れ行きは好調で午前中にほとんどが売り切れてしまい。
夕方に買えない方も出るまでに。
買えなかった方、申し訳ありません。
そしてなんと今回、フランスで日本野菜を広めるべく活動している北原さんがどんぐりバーをフランスの星付きシェフの元へ持って行ってくれるとお約束いただけました。
北原さんありがとうございます。
そう！
どんぐりバー日本を出て、フランスの星付きシェフの意見を聞けるのです。
ちなみにこれは以前、僕も知らなかったのですが、フランスに持っていってくれた時の写真。
あっ！
ちなみにこの方はシェフではありません。
こうやってどんぐりバーも世界の有名は方の意見をもらって進化することが出来ます。
ちなみにフランスでは、どんぐりは豚の餌だそうです。
でも絶対美味いって言わせて、その概念覆してやる！！
ってなわけで、どんぐりバー海を渡るでした。
みんな応援してね。
今月のイベントはこちら。
「最高の甘味料と出会って,
今まで出会った事ない様な美味しい野菜に出会って、
僕の世界は変わりました。」
[「オーガニックをスタイリッシュに。」フードクリエイターshin.]
科学的な物に頼らず、自然の本来の形で作られた野菜や果物、加工品を使ってその製造過程で入る添加物も一切使用しない。現代の多種多様なレシピを昔ながらの製法で作るお菓子にこだわって作り、自身でも農家に出向き、作物の成長や育て方を視察し、写真として残しながらお菓子作りに活かしている。特にこだわり野菜を使ったお菓子を得意として、しっかり野菜の味がしながらも食べると美味しい。
そんなお菓子を日々研究している。
Facebookページ。
フードクリエーターshin.アカウントページ フォローはこちら。
講座、教室の内容一覧
講座、教室内容はこちら
＊お菓子のご注文はこちら
＊お問い合わせ
atelier.s.shin@gmail.com
（フードクリエイターshin.（大廣真哉 おおひろしんや））
「自然に循環可能な材料を使って、環境に優しいお菓子を作って、
食べ物と自然への興味をもっと持って貰いたいと思って活動しています。」