香川県高松市屋島西町1493-1
10:00～16:00
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２０２４年１０月

かけうどん
ｗｉｔｈかにかま天


某マップサイトに８時から、
とあったので８時に訪問。。。
ところが、絶賛準備中であり、
おかーさんから１０時からだよ。
とご指導していただいて舞い戻り。
「ええ！今まで待ってたの？？」
とおかーさん。
「いえ、その辺でうどん２杯、
食ってきました」とは言えず(^^;;
「ああ、用事済ませてきました」と。
なにがどう製麺所なのか分からない
といったソレですが、昔からの
香川のうどん屋さんという風情が
むんむかむん！という素敵なお店だ。
右手に厨房があって、コップに水。
そして業務用系製氷機が置いてあり
ご自由にどうぞと書かれていたり、
厨房を覗き込むと、マニアには
タマラナイかまどに羽釜というビジュ。
もうそれだけで弩美味いっ！

淡々と仕事をこなされる大将。
女将も静々と周りをささえる仕事。
いやはや。いいっすわぁ～。
かけうどんではありますが、
ネギ、天かす、そしてワカメと。
香川では珍しいちょい濃いめな
醤油感あるおダシが印象的だ。
おうどんは細めな捻りクネリ。
ちゅるるるるん♪っと手繰り啜る。
ぎゅむり！な咀嚼感でちょい固め。
コレ系製麺所にアリガチなぱんっ！と
くるモロなアレなダシが微笑ましい。
弩美味いっ！
ここにカニカマ天をダンク！だ。
とっぷりとダシを吸わせてトロン！と
なるまでうどんを嗜んでのカニカマ。。
ふぁさぁ～！と花開くようにカニカマが
開いてダシをとっぷり含んでのソレ。
弩ヤバいっ！
嬉し美味し楽しで弩満足だ。

高松市、藤村製麺所さん。
ご馳走様でした。

藤村製麺所（うどん / 潟元駅、琴電屋島駅）