食材の保存

先週買った本わさびを使いたかったので同じ時に買って冷凍しておいた
不揃いに切られていて安かった鮭のお刺身を使って握り（
と言っても押し型使いますが^^;）と巻きを作りました。

巻きには8分の１ずつに切って冷凍しておいたアボカドも入れたのですが、
潰れてますね＞＜。

さてこの本わさび、小さいものを買ったのですが、前回と今回で多分
2分の１ぐらいしか使えませんでした。なので保存方法検索してみました。
数日以上保存する場合は頭だけ出してお水につけて、お水を数日毎にかえる、
と言う方法で１ヶ月ほど持つそうです。冷凍保存も可能なようですが
使う時に解凍せずにおろすこと、とあり、手が冷たいのはやなのでまずは水替えで。

隣はよく似た方法で保存してる生姜。後ろはフラミンゴ旦那が庭で作った
ハラペーニョをピクルスにしたものです。

日本では食材が少ない量で売られてますが、こちらではもっと多い量。
例えばセロリは日本のように茎数本ではなく、
だいたい３株（茎にすると多分３０本以上？）で売られてます。
アスパラも１束１５本以上かな？（正確には今度数えてみますね^^;）

お肉や魚は小分けして冷凍庫に入れてしまいますが、野菜はそうは行かないので、
ほぼ一人暮らし同様の私にはなかなかツライ。持ちの良い野菜は良いのですが、
そうでないものは腐らせずに食べ切れる自信がないと買いませんでした。

それが仕事を辞めてほとんど毎日３食家で作って食べていることで計画しやすくなり
保存法を検索できるので随分と買えるようになりました。もやしの残りは冷凍。
アスパラはLanipiaさんに教えていただいてから、上のと似た感じでグラスに
少し水を入れて冷蔵庫で立てて保存しています。
それでも買える量がハンパないのでやはり少し気合いが要りますが。。。

大は小を兼ねると言いますが、もっと少量で売って欲しい＞＜＞＜＞＜。
安いのだから捨てるのを気にしなければ何の問題もないのですが
「もったいないオバケ」が怖い在米邦人。食材保存、食べ切り努力を続けます。