はじめてのクッキー

何ヶ月前だったか忘れましたが、年齢を重ねると日本人の大多数がそうなると言う、
乳糖不耐症の症状が出てきたので、牛乳の消費量を減らすべく、朝、シリアルを
食べる時にはアーモンドミルクを作って使ってます。

シリアルには水を加えてミキサーにかけただけの「濾さない」アーモンドミルクを
使ってるのですが、牛乳がわりにフレンチトーストに使う時などは漉します。

この漉した後のいわゆるアーモンドのおから、捨てるのは勿体ないと、
一度クラッカーを作ってみましたが、なんだかもさもさしてあまり美味しくない。
で、アーモンドプードルとして使えないかと大きめのお皿に広げて
一日乾かしたものの分量を量り、なるべく簡単なレシピ探していたら、
見つかりました。

分量ドンピシャで、他の具材も手持ちにあり、なおかつ卵黄だけではなく
卵１個丸々使える簡単レシピ。で、人生初めてのクッキーを焼きました。

もずくカップ１杯分、約３０グラムのなんちゃってアーモンドプードル

ラックで冷却中の焼きあがったクッキー

食べるのはすごく好きですが、お菓子作りなどキャラじゃなく、、、、
おつまみならいくらでも作るのですがね。ま、甘いものはワインに合うので、
つまみと言えないこともないか（笑）