ビューティフードインストラクターの
安達マユミです。
昨日、黄色にんじんを見つけたので
購入してみました！
にんじんは、食生活を見直すようになってから、前よりもよく食べるようになった野菜の一つです🥕
にんじんと言ったら「カロテン」ですが、他の緑黄色野菜に比べてダントツの含有量で、体を錆びつかせない抗酸化作用が期待できます。
黄色のにんじんは、栄養価は普通のにんじんとあまり変わりはないようですが、
肉質が柔らかく、甘みがつよく、にんじん臭さがないので、サラダやジュースなどの生で食べるのがいいそう✨
にんじんは、オレンジ、黄色のほかに
紫、白のものも。
次は紫にんじんに挑戦したいです！
一年中流通しているにんじんですが、
品質により差があるもの10月〜12月の
これからの時期が旬です♡
にんじんの本来の皮はうすい膜状のもので、だいたいのものは出荷前の洗浄で取れてしまっているので、実は店頭に並んでいるものは、ほとんど皮がむかれた状態なんですよ。