薬膳料理教室

こちらは先生が料理を作ってそれを食べた後に講義と言う、楽チン＆美味しいスタイルです
テーマは「血を巡らす薬膳」
定員は8名で、一杯でした。

薬膳は、マクロビオティック料理教室に通っていた時に先生がたまに話をしてくれたので少し興味がありました。
ただ、漢方の臭いが大嫌いでトラウマになってるぐらいなのでイマイチ乗り気がしない・・・


こちらは気軽に参加できそうだったので、お邪魔してみました。



イカと黒米のサラダ
イカは血を補い、肝腎を養うので妊婦にもお薦めだとか。黒米、黒豆もお薦め食材です。
 

色々な豆とキャロットソース
ソースがとても美味しかったので、今度作ってみようと思います

 
自家製オイルサーデン
鰯は薬膳では気血を補うといわれてるそうです。栄養価も高く、若返りにも良い食材とのこと。

稲庭うどんのブルサンチーズ和え
これは「ブルサン」と言うチーズの試食のために作られたそうです。
うどんにチーズって新鮮ですね
鶏肉と彩り野菜のコチュジャン炒め
お野菜に巻いて頂きます。ボリュームたっぷりで、ピリ辛の味噌もとっても美味しかったです

青梗菜と蟹の五色スープ
青梗菜は、体内の余分な熱を冷す働きや、血行を良くする、胃腸の調子を整えるなどの作用があるそうです。
ハマグリのだしが利いていて、サッパリだけどコクがあって素晴らしい一品でした。



栗のおしるこ
おまけで出してくれたようです。栗も血を巡らせる食材の１つ。
まろやかで飲みやすく何杯でもいけそうでした

食べるのに1時間半、講義は30分ちょっとでした。

レシピはあっさりとまとめられているので、普段料理をしない人や、一から丁寧に書いてないと嫌な人には違和感があるかもしれません。


盛り付けがきれいなので難しそうに感じますが、工程は簡単なんじゃないかと思いました。


講義は難しい漢字が出てきて、ペースも早いので何となく理解する程度でした。
テキストにある程度まとまっているので、必要な部分を後から参考にしようと思います。


月1回、美味しい薬膳を食べながら軽く理論を学ぶには良さそう


薬膳がいいとか、マクロビオティックじゃないとダメだとかそういうことじゃないと思います。
色々と学んで、その中から自分で取捨選択していけばいいです。


何も知らないよりは知った上で、賢く自分の状態に合わせて選択できるのが一番幸せかな～


もし今後薬膳を勉強することがあれば、「マクロ時々薬膳」みたいな食卓もいいと思いました。


例えば、いくらイワシが栄養価が高いと言っても養殖魚には色々と問題もあるし、そういう食材の栄養価だけじゃない部分でも判断をしていきたいです。


何はともあれ美味しい料理が基本


美味しくなくちゃ続かないですもんね