こんにちは
いわはらきょうこです。
今日は鏡開きの日ですね♡
寝起きにいきなり
思い出したのですが
インドに引っ越す前までは
鏡開きの後は
ぜんざいを作っていました。
でも思い出したのが
朝６時だったので（笑）
小豆を水につけていなくて
ぜんざいは作れない
朝ごはんには
絶対に間に合わないので
あれにしよう！！
インドの温かくて甘ーいスイーツ
パイヤッサム（Payasam）
中味は
お米、パスタ、タピオカ、緑豆
などとナッツやドライフルーツを
入れます♡
でも今日の主役はお餅
しかも朝ごはんなので
重いのはムリ（笑）
アーモンドとカシューナッツ
緑豆も少量だけ入れて
お餅を入れて
ぜんざい代わりにしました♡
＜ぜんざい代わりのパイヤッサム作り方＞
①ギー（日本ではバター）
大さじ１杯をお鍋に入れる
②カシューナッツとスライスアーモンド
カップ半分ずつ（お好みでどうぞ）も
お鍋に入れる
③ナッツからぷくぷく泡が出てきたら
ナッツを取り出す
焦げないよう注意です♡
④お鍋を一度洗って
アーモンドミルク１リットルを
（※牛乳でもOK、というか本来は牛乳で作ります）
火にかけて沸騰させる
⑤沸騰したらきび糖（お砂糖）を
半カップ入れて
ナッツ類を戻して完成♡
※甘味はお好みで
増減の調整をしてください。
うちにはたまたま
茹でた緑豆があったので
これも少し入れました。
また
カルダモンパウダーがあれば
ないかな、、、
普通の日本家庭には（笑）
あれば！ひとつまみ入れると
香りさわやかで
消化を促す効果があるので
朝のお餅もサクッと消化♡
胃もたれしません
インドのパイヤッサムは
スイーツなので
家庭で作って食べたり
スイーツ屋さんで買えるのですが
お寺へお参りに行くと
このパイヤッサムを
お供え物のお下がりとして
いただくこともよくあります。
日本の鏡開きもまた
神様にお供えしたものの
お下がりをいただいて
無病息災を願うものですよね。
似てるよねー
なんて思いながら
美味しくいただきました。
でも、よく考えてみたら
朝ごはんじゃなくても
よかったんですよねー（笑）
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